Biko High-

In una padella antiaderente, cuocere il riso shirataki sgocciolato con il latte di cocco light e l'eritritolo a fuoco medio per circa 8 minuti, mescolando frequentemente fino a ottenere una consistenza densa.

Trasferire il composto in una pirofila individuale.

In un pentolino, portare a ebollizione il latte di cocco light con la farina di cocco, l'eritritolo e un pizzico di sale, mescolando bene per 2 minuti.

Versare il composto caramellato sul riso cotto nella pirofila.

Gratinare in forno a 180°C per 5 minuti fino a doratura leggera.

Lasciare riposare 2 minuti prima di servire.

Cuocere il riso integrale in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, poi scolarlo.

In una padella antiaderente, unire il latte di mandorla, il miele e le proteine in polvere, cuocendo a fuoco medio per circa 5 minuti fino a ottenere una crema densa.

Aggiungere il riso cotto e mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Versare il composto in una pirofila individuale e livellare la superficie.

Cospargere con il cocco grattugiato.

Cuocere in forno a 180°C per 10 minuti finché la superficie è dorata.

Lasciar raffreddare per 5 minuti prima di servire.

Cuocere il riso basmati in acqua bollente per circa 8-10 minuti, quindi scolarlo bene.

In una padella antiaderente, unire il riso cotto con il latte di cocco light, l'eritritolo, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Cuocere a fuoco medio mescolando frequentemente fino a ottenere una consistenza densa, circa 5 minuti.

Trasferire il composto in una pirofila individuale (12x8cm) e livellarlo bene.

In un pentolino, mescolare la farina di cocco con 20ml di latte di cocco light e un pizzico di eritritolo, portare a ebollizione e mescolare per 2 minuti.

Versare uniformemente il composto di farina di cocco sul riso già cotto.

Gratinare in forno a 180°C per 8-10 minuti fino a ottenere una doratura leggera.

Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.