Biscotti classici

In una ciotola capiente, unisci la farina di mandorle, il cacao amaro, l'eritritolo, il lievito e il sale, mescolando bene.

Aggiungi l'uovo, il burro di cocco fuso e l'estratto di vaniglia, quindi impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma delle palline con l'impasto e disponile su una teglia ricoperta di carta da forno, schiacciandole leggermente per dare la forma dei biscotti.

Preriscalda il forno a 180°C e inforna per circa 10 minuti, finché i bordi non saranno leggermente croccanti.

Sforna e lascia raffreddare su una griglia prima di servire.

In una ciotola, unire la farina di avena, il cacao, le proteine in polvere, le noci tritate, il lievito e la stevia.

In un'altra ciotola, sbattere l'uovo con lo yogurt greco e il latte di mandorla fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare gli ingredienti umidi nella ciotola con quelli secchi e mescolare fino a formare un impasto consistente.

Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire una placca da forno con carta forno.

Con l'aiuto di un cucchiaio, prelevare porzioni di impasto e formare delle palline che andranno schiacciate leggermente.

Adagiare i biscotti sulla placca e cuocere in forno per 12 minuti.

Lasciare raffreddare completamente prima di conservare in un contenitore ermetico.

In una ciotola, unire la farina di mandorle, la fecola di patate, il lievito, i semi di vaniglia e l'eritritolo. Mescolare bene.

Aggiungere lo yogurt greco e l'olio di cocco sciolto, quindi mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro e formare una palla.

Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire una teglia con carta da forno.

Stendere l'impasto con un matterello fino a uno spessore di circa 0,5 cm e ritagliare i biscotti con delle formine.

Disporre i biscotti sulla teglia e infornare per circa 15 minuti, fino a doratura leggera.

Lasciare raffreddare su una gratella prima di servire.