Biscotti Domino Low Carb

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, il cacao amaro, le proteine in polvere, il lievito, il bicarbonato e il sale.

In un'altra ciotola, combina lo yogurt greco con l'eritritolo e la vaniglia, poi aggiungi l'uovo e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli liquidi e impasta fino a formare un panetto morbido. Avvolgi il panetto in pellicola e lascia riposare in frigorifero per 20 minuti.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno a uno spessore di 5 mm e ritaglia dei rettangoli di 4x6 cm.

Cuoci in forno preriscaldato a 175°C per circa 10 minuti. Lascia raffreddare. Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e decora ciascun biscotto con dei puntini per creare l'effetto domino.

In una ciotola, unisci la farina d'avena, il cacao, il lievito, il bicarbonato e il sale, mescolando bene.

In un'altra ciotola, amalgama il burro di mandorle e il dolcificante con una frusta fino ad ottenere un composto cremoso.

Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora gradualmente le polveri al composto umido, impastando con le mani fino a formare un panetto.

Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e ponilo in frigorifero per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.

Stendi l'impasto su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 0,5 cm.

Ritaglia dei biscotti di forma rettangolare e disponili sulla teglia.

Cuoci in forno per 12-15 minuti, poi lascia raffreddare su una gratella.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e, con una tasca da pasticceria, decora i biscotti creando i puntini del domino.

Lascia asciugare il cioccolato prima di conservare i biscotti in un contenitore ermetico.

In una ciotola, unisci la farina integrale, il cacao, il lievito, il bicarbonato e il sale, mescolando bene.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con lo yogurt greco e l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi l'estratto di vaniglia e mescola.

Incorpora gradualmente le polveri al composto di uova e yogurt, fino a formare un impasto compatto.

Forma un panetto e avvolgilo nella pellicola trasparente, quindi lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.

Stendi l'impasto su un piano di lavoro infarinato fino a raggiungere uno spessore di circa 0,5 cm.

Ritaglia i biscotti con un coltello o un tagliabiscotti e disponili sulla teglia.

Cuoci in forno per circa 10-12 minuti. Lascia raffreddare i biscotti su una gratella.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e versa in una sac à poche. Decora i biscotti con i puntini del domino e lascia asciugare.