Blinis alle erbe e caprino Low Carb

Inizia montando a neve ferma gli albumi con una frusta.

In una ciotola, mescola delicatamente la farina di mandorle con la ricotta, il tuorlo, il lievito, il sale e le erbe aromatiche.

Incorpora gli albumi montati all'impasto, facendo attenzione a non smontarli.

Lascia riposare l'impasto per 10 minuti.

Scalda una padella antiaderente con un velo di olio, versa un mestolo di impasto e cuoci ogni blini per 2-3 minuti per lato fino a doratura, preparando 3 blinis.

Mescola la ricotta con l'olio extravergine e un pizzico di pepe, poi spalmala sui blinis.

Guarnisci con foglie fresche di basilico e una spolverata di pepe nero.

Monta gli albumi a neve ferma con una frusta.

In una ciotola, unisci la farina di ceci, la ricotta, il tuorlo, il lievito, il sale e le erbe aromatiche. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto.

Lascia riposare l'impasto per 10 minuti.

Scalda una padella antiaderente con un filo d'olio, versa un mestolo di impasto e cuoci per 2-3 minuti per lato fino a doratura. Prepara 3 blinis.

Servi i blinis guarniti con il prosciutto crudo.

Montare gli albumi a neve ferma utilizzando una frusta.

In una ciotola, mescolare delicatamente la farina di avena, la ricotta, il tuorlo, il lievito, il sale e le erbe aromatiche.

Incorporare gli albumi montati al composto di ricotta, mescolando con cura.

Lasciare riposare l'impasto per 5 minuti.

Scaldare una padella antiaderente e spennellarla con l'olio extravergine.

Versare un mestolo di impasto nella padella, formando piccoli blinis, e cuocere per 2-3 minuti per lato fino a doratura.

Ripetere l'operazione fino ad esaurire l'impasto.

Servire i blinis guarniti con fette di prosciutto crudo.