Bruco Tramezzino

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, la farina di cocco, l'uovo intero, il latte di mandorle, il lievito e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa l'impasto in uno stampo rettangolare rivestito di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.

Nel frattempo, schiaccia l'avocado e mescolalo con il succo di lime e una spolverata di pepe nero per preparare la crema.

Una volta cotto, lascia raffreddare il pane, affettalo e farciscilo con il petto di pollo, la crema di avocado e lo yogurt greco.

Servi il tramezzino tagliato a metà e gusta!

In una ciotola, mescolare il petto di pollo macinato con gli albumi, la farina di avena, lo yogurt, il lievito di birra sbriciolato, un cucchiaio di olio, sale e pepe fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Rivestire uno stampo da plumcake con carta forno e versare l'impasto, livellandolo bene.

Coprire lo stampo con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo tiepido per circa 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C e infornare per 30-35 minuti fino a doratura.

Sfornare e lasciare raffreddare completamente su una gratella.

Tagliare il pane in fette spesse 1 cm e spalmarvi un velo di senape.

Aggiungere l'affettato di tacchino formando 9 tramezzini.

Decorare il primo tramezzino con olive nere per gli occhi, cetriolo per la bocca e stuzzicadenti per le antenne.

Continuare fino a completare tutti i tramezzini e servirli sistemati a formare un bruco su un piatto.

In una ciotola capiente, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e lasciar riposare per 5 minuti.

Aggiungere la farina integrale, l'olio e il sale. Impastare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Coprire la ciotola con un canovaccio e far lievitare in un luogo tiepido per circa un'ora o fino al raddoppio del volume.

Preriscaldare il forno a 200°C e foderare una teglia con carta da forno.

Trasferire l'impasto lievitato sulla teglia, dare forma a un filone e cuocere per 30-35 minuti, fino a doratura.

Nel frattempo, preparare la crema mescolando lo yogurt greco con il succo di limone e il pepe.

Una volta sfornato il pane, lasciarlo raffreddare e tagliarlo a fette spesse.

Spalmare la crema di yogurt su ogni fetta e aggiungere le fette di tacchino, formando i tramezzini.

Decorare i tramezzini con fettine di cetriolo per le antenne e olive nere per gli occhi.

Disporre i tramezzini su un piatto da portata, formando un bruco.