Burger di salmone e spinaci

Inizia cuocendo a vapore gli spinaci freschi per circa 5 minuti, finché non si appassiscono, poi scolali e strizzali bene per eliminare l'acqua in eccesso.

In una ciotola, schiaccia l'avocado con una forchetta e aggiungi il filetto di salmone tagliato a pezzetti, gli spinaci raffreddati, il cipollotto tritato e il succo di limone. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di mandorle, sale e pepe. Mescola nuovamente fino a ottenere una consistenza compatta.

Con le mani leggermente umide, forma un burger e passalo nella farina di mandorle rimanente per ricoprirlo.

Scalda un filo d'olio in una padella antiaderente e cuoci il burger a fuoco medio per 3 minuti per lato, fino a doratura.

Servi il burger caldo accompagnato da un contorno di verdure grigliate o insalata fresca.

In una pentola, lessare gli spinaci per 3-4 minuti in acqua salata, quindi scolarli e strizzarli bene.

In una padella, scaldare un cucchiaio di olio extravergine di oliva e rosolare la cipolla rossa tritata finemente per 2-3 minuti.

In una ciotola, unire il salmone tagliato a pezzetti, gli spinaci, la cipolla rosolata, l'uovo, i fiocchi di avena, il succo di limone, sale, pepe e paprika. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formare 4 burger con le mani e disporli su un piatto.

Scaldare una piastra antiaderente e cuocere i burger per circa 4-5 minuti per lato, fino a dorarli.

Servire i burger con un contorno di verdure di stagione grigliate.

1. Lavare gli spinaci e farli appassire in una padella antiaderente con un cucchiaio d'acqua per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.2. Sgocciolare gli spinaci cotti e strizzarli bene per eliminare l'acqua in eccesso.3. Tritare finemente la cipolla rossa e aggiungerla in una ciotola insieme al salmone tagliato a cubetti.4. Aggiungere gli spinaci strizzati, il succo di limone, il sale e il pepe, e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.5. Formare con le mani bagnate delle polpette e schiacciarle leggermente per dare la forma di burger.6. Passare i burger nel pangrattato integrale.7. Scaldare una padella antiaderente con un filo d'olio e cuocere i burger per circa 3-4 minuti per lato, fino a dorarli.