Cali's Sinful Creme Brulee

In una casseruola, unisci il latte di cocco e il latte scremato e scalda a fuoco medio fino a che non inizia a fumare.

In una ciotola, sbatti i tuorli d'uovo con l'eritritolo, l'estratto di vaniglia e il pizzico di sale fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa lentamente il latte caldo nella miscela di tuorli, mescolando continuamente per evitare che si rapprendano.

Se desideri una consistenza più cremosa, aggiungi l'amido di mais e mescola fino a scioglierlo completamente.

Distribuisci il composto in quattro ramekin e posizionali in una teglia con acqua calda fino a metà altezza dei contenitori.

Cuoci in forno preriscaldato a 150°C per circa 30 minuti, o finché la crema non si sarà rappresa.

Una volta pronta, lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi riponi in frigorifero per almeno 4 ore.

Prima di servire, spolverizza un po' di eritritolo sulla superficie e caramellizza con un cannello o sotto il grill del forno per 2-3 minuti.

Preriscalda il forno a 150°C.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e distribuiscilo uniformemente sul fondo e i lati di 4 ramekins.

In una pentola, scalda il latte di mandorla e lo yogurt greco a fuoco medio, mescolando delicatamente fino a quando non sono ben amalgamati e caldi.

In una ciotola, sbatti i tuorli con l'eritritolo e l'estratto di vaniglia.

Versa lentamente il composto di latte caldo nei tuorli, mescolando continuamente per evitare che si rapprendano.

Filtra il composto attraverso un colino per eliminare eventuali grumi e versalo nei ramekins.

Posiziona i ramekins in una teglia e riempila con acqua calda fino a metà dei ramekins.

Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci in forno per 30 minuti, o fino a quando il composto è setoso.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi metti in frigorifero per almeno 4 ore.

Prima di servire, spolvera un po' di eritritolo sulla superficie e caramellizza con un torcia da cucina o sotto il grill del forno per 2-3 minuti.

Preriscalda il forno a 150°C.

In una ciotola, sbatti i tuorli d'uovo con l'eritritolo e un pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo.

In un pentolino, scalda il latte di cocco leggermente, aggiungendo l'estratto di vaniglia, fino a quando non inizia a fumare, senza farlo bollire.

Versa lentamente il latte di cocco caldo nel composto di tuorli, mescolando continuamente per evitare che le uova si rapprendano.

Suddividi il composto in quattro ramekin e sistemali in una teglia da forno.

Versare acqua bollente nella teglia fino a raggiungere metà dell'altezza dei ramekin.

Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci per 30-35 minuti, finché la crema non si sarà rappresa.

Una volta cotte, estrai i ramekin e lasciali raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferiscili in frigorifero per almeno 2 ore.

Prima di servire, cospargi un cucchiaio di zucchero di canna sulla superficie di ciascuna creme brulee e caramellalo con un cannello da cucina o sotto il grill del forno per 2-3 minuti.

Servi immediatamente e gusta la tua dolcezza leggera!