Cappon magro Low Fat

Cuocere il polpo in acqua salata per 15 minuti, quindi scolarlo e tagliarlo a pezzetti.

In un mixer, unire prezzemolo, aglio, capperi, succo di limone e yogurt greco, frullare fino a ottenere una salsa omogenea.

Cuocere a vapore il cavolfiore e le zucchine per circa 7 minuti.

Cuocere i gamberoni a vapore per 4-5 minuti, finché non diventano rosa.

Cuocere il filetto di branzino a vapore per circa 8 minuti.

Comporre il piatto con il polpo, i gamberoni, l'uovo sodo tagliato a metà, le verdure e il filetto di branzino, il tutto condito con la salsa verde preparata.

In una pentola capiente, portare a ebollizione 1 litro d'acqua salata e cuocere il polpo per circa 30 minuti finché non risulta tenero. Scolare e lasciare raffreddare.

Nel frattempo, cuocere le uova in acqua bollente per 10 minuti, poi raffreddarle sotto acqua fredda e sgusciarle.

In un mixer, unire lo yogurt greco, la senape, il prezzemolo, l'aglio, i capperi, le acciughe e l'aceto balsamico. Frullare fino ad ottenere una salsa omogenea.

Lessare le carote, i fagiolini e le cimette di cavolfiore in acqua bollente per circa 10-15 minuti, fino a quando non sono teneri ma croccanti.

In un piatto, affettare il polpo e disporlo su un letto di verdure cotte. Guarnire con le uova sode tagliate a metà e condire con la salsa preparata.

Spruzzare con succo di limone fresco prima di servire.

In una pentola, portare a ebollizione 1 litro d'acqua e immergere il polpo. Cuocere per circa 25 minuti fino a che risulta tenero. Scolare e lasciare raffreddare.

In un'altra pentola, portare 500 ml d'acqua a ebollizione. Aggiungere le uova e cuocere per 10 minuti. Scolare e raffreddare in acqua fredda, poi sbucciare.

Cuocere il cavolfiore in acqua bollente per 5 minuti; aggiungere le zucchine tagliate a rondelle e cuocere per ulteriori 3 minuti. Scolare e condire con un pizzico di sale.

In una padella antiaderente, scottare il filetto di salmone per 3-4 minuti per lato, aggiungendo i gamberi negli ultimi 2 minuti. Condire con succo di limone, sale e pepe.

Preparare la salsa tritando finemente prezzemolo, aglio, capperi e olive. Aggiungere l'aceto e l'olio a filo, mescolando fino a ottenere una salsa omogenea.

Tagliare il polpo a rondelle e disporre su un piatto da portata: iniziare con il polpo al centro, poi aggiungere il salmone e i gamberi, le verdure cotte e infine le uova sode tagliate a spicchi. Versare la salsa sopra e servire.