Cassoulet Monoporzionale Low Carb

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva e rosolare la pancetta affumicata per 2 minuti fino a renderla croccante, poi toglierla e metterla da parte.

Nella stessa padella, aggiungere il petto di pollo e la salsiccia magra, rosolando per 5 minuti fino a doratura.

Unire le carote e il sedano, continuando a cuocere per altri 3 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Aggiungere i fagioli bianchi, i pomodori pelati e il brodo di pollo. Insaporire con sale, pepe e aglio schiacciato, poi lasciare sobbollire per 5 minuti.

Trasferire il tutto in una ciotola, cospargere con il prezzemolo fresco tritato e servire caldo.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva e rosolare l'aglio tritato per un minuto.

Aggiungere il petto di pollo macinato e cuocere fino a doratura, aggiustando di sale e pepe.

Unire le carote e il sedano, continuando a rosolare per circa 5 minuti.

Aggiungere le lenticchie verdi, i pomodori pelati e il brodo vegetale; mescolare bene e lasciare cuocere a fuoco medio per 10 minuti, coprendo con un coperchio.

Aggiungere il rosmarino fresco e mescolare, quindi trasferire il tutto in una ciotola.

Cospargere con le noci tritate e gratinare in forno a 180°C per 5 minuti fino a ottenere una leggera crosticina.

Servire caldo, decorando con un rametto di rosmarino.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere l'aglio schiacciato, facendolo dorare leggermente.

Aggiungere i cubetti di pollo e rosolarli fino a doratura, circa 6-7 minuti.

Unire le carote e il sedano, continuando a cuocere per altri 5 minuti.

Aggiungere le lenticchie, i pomodori pelati, il brodo vegetale, le erbe di Provenza, sale e pepe. Mescolare bene e lasciar sobbollire per 8-10 minuti.

Trasferire il tutto in una ciotola, servire caldo e guarnire con prezzemolo fresco tritato.