Cassoulet Monoporzionale Low Fat

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva e rosolare la pancetta affumicata per 2 minuti fino a renderla croccante, poi toglierla e metterla da parte.

Nella stessa padella, aggiungere il petto di pollo e la salsiccia magra, rosolando per 5 minuti fino a doratura.

Unire le carote e il sedano, continuando a cuocere per altri 3 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Aggiungere i fagioli bianchi, i pomodori pelati e il brodo di pollo. Insaporire con sale, pepe e aglio schiacciato, poi lasciare sobbollire per 5 minuti.

Trasferire il tutto in una ciotola, cospargere con il prezzemolo fresco tritato e servire caldo.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva e rosolare l'aglio tritato per un minuto.

Aggiungere il petto di pollo macinato e cuocere fino a doratura, aggiustando di sale e pepe.

Unire le carote e il sedano, continuando a rosolare per circa 5 minuti.

Aggiungere le lenticchie verdi, i pomodori pelati e il brodo vegetale; mescolare bene e lasciare cuocere a fuoco medio per 10 minuti, coprendo con un coperchio.

Aggiungere il rosmarino fresco e mescolare, quindi trasferire il tutto in una ciotola.

Cospargere con le noci tritate e gratinare in forno a 180°C per 5 minuti fino a ottenere una leggera crosticina.

Servire caldo, decorando con un rametto di rosmarino.

In una pentola antiaderente, scaldare l'olio e rosolare il petto di pollo a dadini per circa 5 minuti, fino a doratura. Aggiungere l'aglio schiacciato e il rosmarino, mescolando bene.

Unire le carote e il sedano, e cuocere per altri 3 minuti.

Aggiungere le lenticchie verdi, i pomodori pelati e il brodo vegetale. Portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma e coprire, lasciando sobbollire per circa 15 minuti, fino a quando le lenticchie sono tenere.

Aggiustare di sale e pepe a piacere.

Servire caldo, guarnendo con un filo d'olio e un rametto di rosmarino fresco.