Cestino Low Carb

In una ciotola, unire la farina di ceci, il parmigiano grattugiato, l'albume, lo yogurt greco, il sale e il lievito istantaneo. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere le zucchine grattugiate e i pomodorini tagliati a metà, mescolando bene.

Stendere l'impasto su un foglio di carta forno formando un cerchio di circa 5 mm di spessore.

Con un coltello, praticare delle incisioni per creare un motivo decorativo.

Adagiare il cerchio su una ciotola capovolta (ø 12 cm) per dare forma al cestino.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, fino a doratura.

Lasciare raffreddare per qualche minuto prima di sformare.

In una ciotola, unire 50 g di farina di avena, 20 g di formaggio grattugiato light, 1 albume, 50 g di yogurt greco 0%, 2 g di sale, 1 g di lievito istantaneo e pepe nero a piacere. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare l'impasto su una teglia rivestita di carta forno e stenderlo in uno strato sottile di circa 5 mm.

Con un coltello, tagliare l'impasto in strisce larghe 1 cm.

Intrecciare le strisce e disporle in un cestino di silicone per formare la base.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti o fino a doratura.

Aggiungere 6 olive verdi denocciolate all'interno per un tocco extra di sapore, se desiderato.

Lasciare raffreddare prima di rimuovere delicatamente dal cestino.

In una ciotola, mescola 50 g di farina di riso, 20 g di parmigiano grattugiato, 1 albume, 40 g di yogurt greco 0%, 2 g di sale e 1 g di lievito istantaneo fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno a uno spessore di 5 mm e ricava delle strisce larghe 1,5 cm.

Intreccia le strisce su un secondo foglio di carta forno e adagiale su una ciotola capovolta di 12 cm di diametro, modellando con cura.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a doratura.

Lascia raffreddare completamente prima di sformare delicatamente il cestino.