Chef John's Swedish Meatballs

In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e soffriggi la cipolla tritata fino a renderla trasparente, circa 5 minuti.

In una ciotola grande, unisci la carne macinata di pollo, l'uovo, la farina di mandorle, il latte scremato, il pepe nero, la noce moscata, l'allspice e la cayenna. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Forma delle palline di carne della dimensione di una noce e disponile su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, o fino a quando le polpette sono dorate e cotte all'interno.

Per la salsa, in una casseruola, scalda il brodo di pollo a fuoco medio. Aggiungi lo yogurt greco e la salsa di soia, mescolando fino a ottenere una salsa cremosa.

Trasferisci le polpette nella casseruola e cuoci a fuoco basso per 5 minuti, mescolando delicatamente per amalgamare i sapori.

In una padella, scalda l'olio e fai rosolare la cipolla tritata finemente fino a renderla trasparente. Lascia raffreddare.

In una ciotola, unisci il petto di pollo macinato, l'uovo, la farina di avena, il latte scremato, il pepe nero, la noce moscata e la senape. Aggiungi la cipolla cotta e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma delle polpette della dimensione di una noce e posizionale su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti o fino a doratura.

Nel frattempo, prepara la salsa: in una pentola, porta a ebollizione il brodo di pollo e aggiungi la salsa di soia. Lascia sobbollire per circa 5 minuti per far amalgamare i sapori.

Una volta cotte, trasferisci le polpette nella salsa e lascia in cottura per 5 minuti a fuoco lento per insaporirle.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata, cuocendo a fuoco medio fino a quando diventa traslucida, circa 5 minuti.

In una ciotola capiente, unisci il pollo macinato, l'uovo, i fiocchi d'avena, il latte scremato, il pepe nero, la noce moscata, la paprika e la salsa di soia. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Forma delle polpette della dimensione di una pallina da golf e disponile su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, o fino a quando saranno dorate e cotte all'interno.

Nel frattempo, in una casseruola, porta a ebollizione il brodo vegetale. Mescola l'amido di mais in un po' d'acqua fredda e aggiungilo al brodo, mescolando fino a ottenere una salsa densa.

Una volta cotte, aggiungi le polpette alla salsa e cuoci a fuoco lento per 5 minuti, mescolando delicatamente per amalgamare i sapori.