Chili Messicano Light con Pollo Arrosto e Verdure

In una pentola antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio-basso. Aggiungi il cumino, l'origano e il peperoncino in polvere, tosta per circa 30 secondi fino a sprigionare il profumo degli aromi.

Aggiungi la cipolla tritata e alza il fuoco a medio, rosolando per 3-4 minuti fino a doratura.

Incorpora il pollo sfilacciato e i peperoni a cubetti, mescola bene e versa il brodo vegetale. Porta a ebollizione.

Riduci il fuoco a basso e lascia sobbollire per circa 10 minuti.

Aggiungi i fagioli neri e l'aglio tritato, cuoci per ulteriori 2-3 minuti.

Servi il chili in una ciotola, guarnito con yogurt greco, coriandolo fresco e una spruzzata di succo di lime.

In una pentola antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi il cumino, l'origano e il peperoncino in polvere, tosta per 30 secondi fino a quando non sprigiona un aroma intenso.

Unisci la cipolla rossa e soffriggi per 3 minuti fino a renderla trasparente.

Aggiungi il pollo sfilacciato e i peperoni, mescola bene, quindi versa il brodo di pollo e porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 10 minuti.

Aggiungi i fagioli neri, il mais e l'aglio tritato, cuoci per altri 2-3 minuti.

Servi il chili caldo in una ciotola, guarnisci con yogurt greco, coriandolo fresco, succo e scorza di lime.

In una casseruola, scalda l'olio di oliva a fuoco medio. Aggiungi il cumino, l'origano e il peperoncino in polvere, tostandoli per 30 secondi fino a sprigionare il profumo.

Unisci la cipolla rossa e fai rosolare per 2-3 minuti fino a quando diventa traslucida.

Aggiungi il pollo grigliato sfilacciato e i peperoni rossi, quindi versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.

Riduci la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Incorpora i fagioli neri, il mais e l'aglio tritato, cuocendo per altri 2 minuti.

Servi in una ciotola con un cucchiaio di yogurt greco e una spruzzata di succo di lime.