Christmas Brunch Casserole Low Carb

1. In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e cuoci il petto di pollo macinato fino a doratura, circa 5-7 minuti. Aggiungi la cipolla tritata e i funghi e cuoci finché la cipolla è trasparente, circa 5 minuti.\n2. In una ciotola, sbatti le uova con il latte di mandorle, il prezzemolo, il sale e il pepe.\n3. Preriscalda il forno a 180°C.\n4. In una teglia da forno, distribuisci uniformemente il mix di pollo, funghi e cipolla sul fondo.\n5. Versa il composto di uova sopra il ripieno, quindi spolvera con il formaggio grattugiato.\n6. Cuoci in forno per circa 30 minuti, o finché la casseruola è ben dorata e le uova sono cotte.\n7. Servi caldo e gusta il tuo brunch salutare!

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva e rosola il petto di pollo macinato fino a doratura. Aggiungi la cipolla tritata e i funghi, cuocendo fino a quando la cipolla diventa traslucida.

Nel frattempo, sbuccia e taglia le patate dolci a cubetti. Cuocile in acqua bollente per circa 10 minuti, finché non diventano tenere. Scola e metti da parte.

In una ciotola grande, sbatti le uova con il latte scremato, il prezzemolo tritato, sale e pepe.

In una teglia da forno, distribuisci uniformemente le patate dolci, poi versa il composto di pollo, cipolla e funghi.

Copri con il mix di uova e latte, quindi cospargi con il formaggio magro grattugiato.

Copri la teglia con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 1 ora, o fino a 8 ore.

Preriscalda il forno a 180°C e cuoci per circa 45 minuti, fino a quando la superficie è dorata e il composto è ben cotto.

Servi caldo e goditi il tuo pranzo proteico!

Inizia lavando e tagliando le patate a fette sottili. Cuocile in acqua salata per circa 10 minuti fino a quando sono tenere, poi scolale e mettile da parte.

In una padella antiaderente, fai soffriggere la cipolla tritata e l'aglio schiacciato fino a doratura.

Aggiungi gli spinaci e cuocili fino a quando si sono appassiti. Aggiusta di sale, pepe e noce moscata.

In una ciotola, sbatti gli albumi d'uovo con il latte di mandorla e il parmigiano. Aggiungi un pizzico di sale e pepe.

In una teglia da forno, disponi uno strato di patate, seguito dal composto di spinaci e cipolla, quindi copri con il mix di uova.

Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando la superficie è dorata e compatta.

Lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.