Clams Kokkinisto

In una casseruola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, il sedano e l'aglio e soffriggere fino a quando saranno teneri.

Unire i pomodori pelati e il concentrato di pomodoro, mescolando bene.

Aggiungere le vongole, l'origano, il peperoncino, sale e pepe.

Coprire la casseruola e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, finché le vongole si aprono e il sugo si addensa.

Servire caldo, guarnito con spicchi di limone.

In una casseruola grande, riscalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla, il sedano e l'aglio. Soffriggi a fuoco medio finché le verdure non sono tenere.

Aggiungi i pomodori pelati e il concentrato di pomodoro, mescolando bene.

Incorpora le cozze, l'origano, il peperoncino, la foglia di alloro, il sale e il pepe.

Copri la casseruola e cuoci a fuoco lento per circa 20 minuti, finché le cozze non si aprono e il sugo si addensa.

Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco se desiderato.

Inizia sciacquando le vongole sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui di sabbia.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata e l'aglio schiacciato. Soffriggi fino a quando la cipolla diventa traslucida.

Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e cuoci per circa 5 minuti, fino a quando iniziano a rilasciare il loro succo.

Unisci le vongole nella pentola insieme all'origano, al peperoncino, al sale e al pepe. Mescola bene.

Copri la pentola e lascia cuocere per 10-15 minuti, finché le vongole si aprono. Scarta quelle che rimangono chiuse.

Servi le vongole calde, guarnite con prezzemolo fresco tritato.