Confettura di Fragole

Lavare e tagliare a metà le fragole fresche.

In una padella antiaderente a fuoco medio, unire le fragole, il succo di limone e l'eritritolo.

Cuocere per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una consistenza densa.

Spegnere il fuoco e aggiungere le proteine in polvere, mescolando energicamente fino a completo assorbimento.

Versare in una coppetta e lasciare raffreddare, servire a temperatura ambiente o fredda.

Lava e taglia le fragole a pezzi e sbuccia le mele, poi riducile a cubetti.

In una pentola, unisci le fragole, le mele, il succo di limone e l'eritritolo.

Cuoci a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per circa 30 minuti, fino a quando la frutta si è ammorbidita e ha rilasciato il suo succo.

Se desideri una consistenza più liscia, frulla la confettura con un frullatore a immersione fino a ottenere la consistenza desiderata.

Sterilizza dei vasetti di vetro e versa la confettura calda nei vasetti. Chiudi bene con i tappi.

Capovolgi i vasetti per creare il sottovuoto e lascia raffreddare completamente.

Lavare e tagliare le fragole a pezzi e sbucciare le mele, quindi tagliarle a cubetti.

In una pentola, unire le fragole, le mele, il succo di limone e la stevia.

Cuocere a fuoco medio-basso per circa 60 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il composto non si riduce e si addensa.

Verificare la consistenza della confettura: deve essere spalmabile ma non liquida.

Versare la confettura calda in vasetti sterilizzati e chiudere immediatamente.

Capovolgere i vasetti per creare il sottovuoto e lasciar raffreddare completamente.