Corn Ice Cream

In una casseruola, unisci il latte scremato e il mais dolce, quindi porta a ebollizione a fuoco medio.

Riduci la fiamma e fai sobbollire per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi la panna vegetale, l'eritritolo e il pizzico di sale, continuando a mescolare fino a quando non si formano delle bolle sui lati della casseruola.

In una ciotola a parte, sbatti il tuorlo d'uovo e unisci un po' del composto caldo, mescolando bene.

Versa il composto di tuorlo nella casseruola mescolando continuamente e cuoci a fuoco basso fino a quando non si addensa leggermente, senza farlo bollire.

Togli dal fuoco e aggiungi l'estratto di vaniglia.

Trasferisci il composto in una ciotola e metti a raffreddare in frigorifero per almeno un'ora.

Una volta freddo, versa il composto in una gelatiera e segui le istruzioni del produttore.

Trasferisci il gelato in un contenitore e riponi in freezer per 4-6 ore prima di servire.

In un pentolino, unisci il latte scremato e il mais dolce. Porta a ebollizione a fuoco medio, quindi abbassa la fiamma e fai sobbollire per circa 10 minuti.

Trasferisci il composto in un frullatore e frulla fino a ottenere una consistenza liscia.

Aggiungi lo yogurt greco, le proteine in polvere, il dolcificante e il pizzico di sale. Frulla nuovamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora l'estratto di vaniglia e mescola bene.

Versa la miscela in un contenitore adatto al congelatore e riponi in freezer per almeno 4 ore.

Prima di servire, lascia riposare il gelato a temperatura ambiente per qualche minuto, quindi scozzalo e gustalo!

In una casseruola, unisci il latte scremato e il mais dolce e porta a ebollizione.

Riduci la fiamma e lascia sobbollire per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

In una ciotola, sbatti il tuorlo d'uovo con il miele e il pizzico di sale.

Preleva un mestolo del composto di latte e mais e versalo lentamente nella ciotola con il tuorlo, mescolando continuamente per temperare l'uovo.

Versa il composto di tuorlo nella casseruola e continua a cuocere a fuoco basso, mescolando costantemente, fino a quando la crema non vela il cucchiaio (circa 5-7 minuti). Non far bollire.

Trasferisci la crema in una ciotola pulita e lascia raffreddare a temperatura ambiente.

Una volta fredda, aggiungi l'estratto di vaniglia e mescola bene.

Copri la ciotola con pellicola trasparente e riponi in frigorifero per almeno 3 ore.

Versa il composto in una gelatiera e segui le istruzioni del produttore per mantecare. Se non hai una gelatiera, puoi versare il composto in un contenitore e riporlo in congelatore, mescolando ogni 30 minuti fino a ottenere la consistenza desiderata (circa 3-4 ore).