Cous cous di mare freddo Low Carb

Inizia sciacquando accuratamente le cozze e le vongole sotto acqua corrente, rimuovendo eventuali residui. Cuoci il polpo in acqua salata per circa 30 minuti, finché non diventa tenero, poi lascialo raffreddare e taglialo a bocconcini.

In una padella ampia, scalda due cucchiai di olio extravergine d'oliva e fai rosolare l'aglio tritato con il peperoncino per 2 minuti a fuoco medio.

Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e cuoci per 3-4 minuti, finché iniziano a rilasciare il loro succo.

Versare il brodo di pesce e portare a ebollizione. Aggiungi le vongole e le cozze, coprendo con un coperchio per cuocere per 5-6 minuti, finché non si aprono. Scarta i molluschi chiusi.

Filtra il brodo e mettilo da parte, raccogliendo il liquido in una ciotola.

Nella stessa padella, aggiungi i gamberetti e i calamari, cuocendo per 3-4 minuti finché non cambiano colore. Rimuovi il tutto dalla padella e metti da parte.

In un'altra pentola, scalda il brodo e versa il couscous integrale, mescolando bene. Copri e lascia riposare per 8 minuti.

Una volta che il couscous è pronto, aggiungi il brodo di pesce, il polpo, i molluschi, i gamberetti e i calamari. Mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

Aggiungi il succo di limone, il prezzemolo tritato e regola di sale e pepe a piacere. Mescola bene e lascia raffreddare prima di servire.

In una pentola, scaldare un filo d'olio e aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino. Rosolare per qualche minuto.

Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e lasciar cuocere per 5 minuti fino a quando si ammorbidiscono.

Versare il vino bianco e far evaporare per 2 minuti.

Aggiungere il brodo di pesce e portare a ebollizione.

Unire i gamberetti e i calamari, cuocere per 5-7 minuti.

Aggiungere il polpo già cotto e mescolare bene.

In una ciotola a parte, versare il cous cous e coprire con il liquido di cottura.

Coprire con un coperchio o un canovaccio e lasciar riposare per 10 minuti.

Sgranare il cous cous con una forchetta e unirlo al mix di pesce.

Completare con un filo d'olio, prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere.

Servire caldo o a temperatura ambiente.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine di oliva con l'aglio tritato e il peperoncino fino a dorare l'aglio.

Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unire i filetti di merluzzo, i gamberetti e i calamari, aggiungere il vino bianco e cuocere per 10 minuti, fino a quando il pesce è cotto.

Nel frattempo, in una ciotola, versare il cous cous e il brodo vegetale caldo. Coprire e lasciare riposare per 10 minuti.

Una volta cotto il pesce, unire delicatamente il cous cous alla padella e mescolare.

Aggiungere il prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere.

Servire il cous cous di mare caldo o a temperatura ambiente, guarnito con un filo d'olio e prezzemolo fresco.