Crackers al rosmarino Low Carb

In un mixer, unire la farina di mandorle, le proteine in polvere e il rosmarino fresco tritato, frullando per qualche secondo.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco e l'olio extravergine di oliva con un pizzico di sale fino a creare una crema omogenea.

Incorporare il mix di farine e rosmarino nel composto di yogurt, quindi impastare con le mani fino a formare un impasto compatto.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di 2-3 mm, quindi ritagliare dei quadrati e bucherellarli con una forchetta.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti, poi abbassare a 150°C e cuocere per ulteriori 5 minuti fino a doratura.

Tritare finemente il rosmarino fresco con la farina di avena in un mixer per circa 30 secondi.

In una ciotola, unire lo yogurt greco, l'olio d'oliva, i semi di chia e il sale, mescolando bene fino a ottenere una crema omogenea.

Aggiungere il mix di farina e rosmarino, impastando con le mani fino a formare un impasto compatto.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno con un mattarello fino a ottenere uno spessore di 2-3 mm, quindi ritagliare i crackers e bucherellarli con una forchetta.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 12 minuti, fino a doratura, poi abbassare a 150°C per altri 3 minuti in modalità ventilata.

In una ciotola, mescola la farina integrale con i semi di chia e il rosmarino tritato.

In un'altra ciotola, unisci lo yogurt greco, l'olio d'oliva e il sale, mescolando bene.

Aggiungi il composto umido a quello secco e impasta fino a formare un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di 2-3 mm e ritaglia dei rettangoli.

Bucherella i crackers con una forchetta e cuocili in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti fino a doratura.