Crème au Chocolat High- Protein

In un pentolino, riscalda a fuoco medio il latte di mandorla con il cioccolato fondente e l'eritritolo, mescolando costantemente fino a completa fusione.

In una ciotola, sbatti leggermente il tuorlo d'uovo.

Aggiungi un cucchiaio della miscela di cioccolato nel tuorlo e mescola bene per temperare l'uovo.

Versa il tuorlo temperato nel pentolino e continua a mescolare a fuoco dolce per 2-3 minuti fino a che il composto non si addensa leggermente, evitando di farlo bollire.

Incorpora l'estratto di vaniglia e mescola bene.

Versa il composto in una ciotola, lascialo intiepidire, copri con pellicola trasparente e riponi in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.

In un pentolino a fuoco medio, scalda 60ml di latte di cocco light con 25g di cioccolato fondente tritato e 5g di stevia, mescolando finché il cioccolato non si scioglie completamente.

In una ciotola, sbatti leggermente 1 tuorlo d'uovo.

Preleva un cucchiaio della miscela di cioccolato e versalo nel tuorlo, mescolando bene per temperarlo.

Riporta il tuorlo temperato nel pentolino e continua a mescolare a fuoco dolce per 2-3 minuti, fino a ottenere una consistenza leggermente densa.

Aggiungi 1/4 di cucchiaino di estratto di cocco e mescola.

Versa la crema in una ciotola, lasciala intiepidire, coprila con pellicola trasparente e mettila in frigorifero per almeno 1 ora.

In un pentolino, riscalda a fuoco medio 60ml di latte di mandorla non zuccherato con 25g di cioccolato fondente tritato e 5g di stevia, mescolando costantemente finché il cioccolato non si scioglie completamente.

In una ciotola, sbatti leggermente 1 tuorlo d'uovo intero fino a renderlo omogeneo.

Aggiungi un cucchiaio della miscela di cioccolato al tuorlo, mescolando bene per temperare l'uovo.

Versa il tuorlo temperato nel pentolino e continua a mescolare a fuoco dolce per 2-3 minuti, fino a ottenere una consistenza leggermente più densa (non portare a ebollizione).

Incorpora 1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia e mescola bene.

Trasferisci la crema in una ciotola, lasciala intiepidire, coprila con pellicola trasparente e riponila in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.