Crêpes Salate alla Francese Protein

In una ciotola, sbatti le uova con il latte di mandorla, la farina di cocco e le proteine in polvere fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi un pizzico di sale e mescola bene.

Scalda un po' di olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Versare circa 60 ml di impasto nella padella calda e ruota per distribuire uniformemente. Cuoci per 2-3 minuti, finché i bordi non iniziano a dorare. Rimuovi e ripeti per le altre crêpes.

In un'altra padella, scalda un filo d'olio e aggiungi i funghi. Cuoci fino a doratura, circa 5-7 minuti. Aggiungi gli spinaci e il pollo a dadini, cuocendo fino a quando gli spinaci non appassiscono.

Farcisci ogni crêpe con il ripieno di funghi, spinaci e pollo e cospargi con formaggio feta. Piegale a metà e servile calde.

In una ciotola, sbatti le uova con il latte di mandorla e un pizzico di sale. Aggiungi la farina di avena e le proteine in polvere, mescolando fino ad ottenere una pastella liscia. Lascia riposare per 10 minuti.

In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi gli spinaci e i pomodorini tagliati a metà, cuocendo fino a quando gli spinaci si appassiscono e i pomodorini si ammorbidiscono, circa 5 minuti. Togli dal fuoco e mescola con la ricotta.

Riscalda una padella antiaderente e versa un mestolo di impasto, ruotando la padella per distribuire uniformemente. Cuoci per 2-3 minuti fino a dorare.

Riempi ciascuna crêpe con il ripieno di spinaci e ricotta, piegandola a metà. Ripeti con le restanti crêpes.

Servi calde, condite con pepe nero a piacere.

In una ciotola, sbattere le uova con il latte e un pizzico di sale. Aggiungere la farina integrale e mescolare fino a ottenere un impasto liscio. Lasciare riposare per 10 minuti.

In una padella, riscaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere gli spinaci e cuocere fino a farli appassire.

Unire la ricotta e i pomodorini tagliati a metà agli spinaci, mescolare bene e lasciare cuocere per 2-3 minuti. Aggiustare di sale e pepe.

Scaldare una padella antiaderente e versare un mestolo di impasto, inclinando la padella per distribuire uniformemente. Cuocere per 2-3 minuti finché i bordi non iniziano a staccarsi.

Farcire ogni crêpe con una parte del ripieno di spinaci e ricotta, poi piegarla a metà e riporla nel piatto. Ripetere con il resto dell'impasto e del ripieno.

Servire le crêpes calde, eventualmente decorate con un filo d'olio d'oliva e pepe fresco.