Crêpes senza Uova Low Carb

In una ciotola, unisci il latte di cocco, lo yogurt greco e l'olio di semi di girasole e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di mandorle, le proteine in polvere e il sale, mescolando accuratamente per eliminare eventuali grumi.

Se desideri, aggiungi un cucchiaino di dolcificante naturale per un tocco di dolcezza.

Lascia riposare la pastella in frigorifero per circa 10 minuti per ottenere una consistenza più densa.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente con un po' di olio di semi di girasole.

Versa un mestolo di pastella nella padella, ruotandola per distribuire uniformemente.

Cuoci per circa 3 minuti, finché i bordi non iniziano a staccarsi e la superficie diventa opaca.

Gira la crêpe e cuoci per altri 2-3 minuti fino a doratura. Ripeti fino a esaurire la pastella.

In una ciotola, unisci la farina d'avena, il latte scremato, lo yogurt greco, l'olio d'oliva, il sale e il dolcificante, se usato. Mescola bene fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.

Lascia riposare la pastella per circa 10-15 minuti, in modo che la farina d'avena si idrati bene.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente con un velo d'olio.

Versa un mestolo di pastella nella padella e inclina per distribuire uniformemente. Cuoci per 2-3 minuti, finché i bordi non iniziano a sollevarsi.

Gira la crêpe e cuoci per un altro minuto fino a doratura.

Ripeti fino a finire la pastella, impilando le crêpes su un piatto e coprendole con un canovaccio per mantenerle calde.

Servi le crêpes farcite con frutta fresca o un velo di yogurt.

Inizia schiacciando la banana in una ciotola fino a ottenere una purea. Aggiungi il latte scremato, lo yogurt greco e l'essenza di vaniglia, mescolando bene.

In un'altra ciotola, unisci la farina integrale e il pizzico di sale.

Versa gradualmente la miscela liquida nella farina, mescolando fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.

Lascia riposare la pastella per circa 10 minuti.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungi leggermente con un po' di olio di cocco o burro.

Versa un mestolo di pastella nella padella, inclinandola per distribuire uniformemente.

Cuoci per 2-3 minuti, finché i bordi non si sollevano e si dorano, poi gira la crêpe e cuoci per un altro minuto.

Ripeti il processo fino a esaurire la pastella, mantenendo le crêpes calde su un piatto.