Curried Israeli Couscous

In una pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla. Cuoci fino a quando diventa trasparente, circa 3 minuti.

Aggiungi la carota, la zucchina e il peperone, mescolando per circa 5 minuti fino a quando le verdure sono leggermente ammorbidite.

Unisci il curry in polvere e l'origano, mescolando bene per insaporire le verdure.

Versa il couscous integrale nella pentola e mescola per unire tutti gli ingredienti.

Aggiungi il brodo vegetale e porta a ebollizione. Quando inizia a bollire, copri e riduci il fuoco al minimo.

Cuoci a fuoco lento per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a quando il couscous è tenero e ha assorbito il brodo.

Aggiusta di sale e pepe a piacere prima di servire.

In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a quando non diventa trasparente, circa 3-4 minuti.

Aggiungere il curry in polvere e l'origano, mescolando bene per far sprigionare i profumi.

Unire i ceci precotti e mescolare per qualche minuto, lasciandoli insaporire.

Versare il couscous integrale e mescolare per amalgamare tutti gli ingredienti.

Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.

Coprire la padella e ridurre la fiamma al minimo. Cuocere per circa 10 minuti o fino a quando il couscous è morbido.

Aggiustare di sale e pepe, mescolare bene e servire caldo, decorando con erbe fresche se desiderato.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e falla rosolare fino a renderla trasparente, circa 3 minuti.

Unisci la carota e la zucchina a cubetti, e continua a cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi il curry in polvere e l'origano, mescolando bene per far insaporire le verdure.

Versa il couscous nella padella e mescola per amalgamare gli ingredienti.

Aggiungi il brodo vegetale e porta a ebollizione. Una volta raggiunto il bollore, copri con un coperchio e abbassa la fiamma.

Cuoci a fuoco lento per circa 10 minuti, o fino a quando il couscous sarà tenero e il brodo assorbito. Aggiusta di sale e pepe a piacere.