Curry di Granchio Bangladeshi

In una ciotola, mescolare i gamberi con la curcuma e il sale, poi lasciare riposare per 10 minuti.

In un'altra ciotola, unire i semi di senape con un cucchiaio d'acqua calda e lasciar riposare per 10 minuti; quindi schiacciare con un mortaio.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto; aggiungere i gamberi e rosolarli per circa 2-3 minuti per lato, quindi metterli da parte.

Nella stessa padella, aggiungere la cipolla rossa e cuocere per 3 minuti fino a quando diventa trasparente.

Aggiungere il pomodoro, lo zenzero, l'aglio e le spezie intere (chiodi di garofano, cannella, cardamomo, pepe nero) e il peperoncino verde; cuocere per altri 2-3 minuti.

Unire i gamberi rosolati, la pasta di senape, il brodo vegetale e cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti, fino a quando il liquido si riduce.

Spremere il succo di limone fresco e guarnire con coriandolo prima di servire.

Massaggia il granchio con la curcuma e il sale, lasciando riposare per 15 minuti.

In una ciotola, unisci i semi di senape con un cucchiaio d'acqua calda e lasciali riposare per 10 minuti, poi schiacciali con un mortaio.

Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto e rosola il granchio per 3-4 minuti su ogni lato, poi mettilo da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla rossa e fai cuocere per 3 minuti, poi unisci il pomodoro, lo zenzero, l'aglio e le spezie intere.

Riporta il granchio in padella, aggiungi la pasta di senape, il brodo vegetale e il peperoncino verde; copri e cuoci a fuoco medio per 8-10 minuti, finché il liquido non si riduce.

Togli dal fuoco, aggiungi lo yogurt greco e il succo di limone, mescola bene e guarnisci con coriandolo fresco.

In una ciotola, mescola il granchio con la curcuma e il sale; lascia riposare per 15 minuti.

In un altro contenitore, unisci i semi di senape con un cucchiaio d'acqua calda e lascia riposare per 10 minuti prima di schiacciarli.

Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio; aggiungi il granchio e rosolalo per 3-4 minuti per lato, poi mettilo da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla rossa e cuoci per 3 minuti; poi aggiungi i pomodori, lo zenzero, l'aglio, i semi di cumino, il pepe nero e il peperoncino verde.

Unisci il granchio, la pasta di senape, gli spinaci e aggiungi 100 ml d'acqua. Copri e cuoci a fuoco medio per 10 minuti finché il brodo si riduce.

Spremi il limone fresco, guarnisci con coriandolo tritato e servi caldo.