Dita di strega Low Carb

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia con carta forno.

In una ciotola, monta gli albumi a neve ferma con una frusta.

In un'altra ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, l'estratto di vaniglia e il sale.

Sciogli l'olio di cocco e unisci il dolcificante, mescolando bene.

Incorpora delicatamente gli albumi agli ingredienti secchi usando una spatola, e poi aggiungi l'olio di cocco fuso fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto in frigorifero per 10 minuti.

Con le mani umide, forma 24 rotolini di circa 8 cm e sistemali sulla teglia.

Posiziona una mandorla su un'estremità di ogni rotolino, pressando leggermente.

Con un coltello, fai delle incisioni per simulare le articolazioni.

Cuoci in forno a 180°C per 12 minuti, finché non sono dorati.

Lascia raffreddare sulla teglia per 5 minuti, poi trasferisci su una griglia.

Servire dopo almeno 1 ora di riposo per una consistenza perfetta.

In una ciotola, mescolare gli albumi con la farina di mandorle, il burro di arachidi, l'eritritolo, l'estratto di vaniglia e il sale fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Formare un panetto e avvolgerlo nella pellicola trasparente, quindi riporlo in congelatore per 20 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia con carta forno.

Rimuovere l'impasto dal congelatore e formare 30 rotolini lunghi circa 10 cm, posizionandoli sulla teglia.

Immergere le mandorle nel tuorlo d'uovo sbattuto (se si desidera, altrimenti usarle direttamente) e inserirle all'estremità di ogni rotolo per simulare le unghie.

Con un coltello, praticare delle incisioni per formare le giunture delle dita.

Cuocere in forno per 10 minuti a 180°C.

Lasciare raffreddare su una gratella prima di servire.

In una ciotola, unire gli albumi, la farina di mandorle, l'olio di cocco fuso, l'eritritolo, l'estratto di vaniglia e il sale. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Formare un panetto con l'impasto e avvolgerlo nella pellicola trasparente. Riporre in frigo per 20 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare una teglia con carta forno e mettere da parte.

Prelevare l'impasto dal frigo e formare con le mani 30 rotolini lunghi circa 8 cm, disponendoli sulla teglia.

Immergere le mandorle nell'albume e posizionarle all'estremità di ogni rotolino, per formare l'unghia del dito. Con un coltello, praticare leggere incisioni per simulare le giunture.

Cuocere in forno per 10 minuti a 180°C, fino a doratura.

Lasciare raffreddare su una gratella e servire come snack leggero e divertente!