Pancake Svedesi Facili

In una ciotola, sbatti le uova con il latte di mandorla fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il sale, mescolando bene fino a ottenere una pastella liscia.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungi leggermente con l’olio di cocco.

Versa un mestolo di impasto nella padella, formando un pancake sottile e uniforme.

Cuoci finché la superficie non inizia a formare bolle, poi giralo con una spatola e cuoci dall’altro lato fino a doratura, circa 2-3 minuti.

Ripeti l'operazione per il resto dell'impasto, ungendo la padella se necessario.

Servi i pancake caldi, magari con un po' di frutta fresca o un filo di sciroppo d'acero senza zuccheri.

In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi il latte di mandorle e lo yogurt greco, mescolando bene.

In un'altra ciotola, unisci i fiocchi d'avena, il lievito, il sale e l'estratto di vaniglia.

Versa gli ingredienti secchi nella ciotola con gli ingredienti umidi e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e, se necessario, ungi leggermente con un po' di olio di cocco.

Versa un mestolo di impasto nella padella e cuoci finché non compaiono delle bolle sulla superficie (circa 2-3 minuti).

Capovolgi il pancake e cuoci per altri 2 minuti fino a doratura.

Ripeti il procedimento con il resto dell'impasto e servili caldi, magari con un po' di frutta fresca.

In una ciotola, montare a neve gli albumi d'uovo e metterli da parte.

In un'altra ciotola, mescolare i fiocchi d'avena, il latte di mandorla, il dolcificante, il lievito e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorporare delicatamente gli albumi montati al composto di avena, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto.

Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e ungerla leggermente con l'olio di cocco.

Versare un mestolo di impasto nella padella, formando un pancake.

Cuocere per circa 2-3 minuti, fino a quando la superficie non inizia a fare delle bolle.

Capovolgere il pancake e cuocere per altri 2-3 minuti, fino a doratura.

Ripetere l'operazione con il resto dell'impasto e servire caldo, magari con frutta fresca o yogurt greco.