Elk Steak Marinade

In una ciotola, unisci l'olio d'oliva, il succo di limone, la salsa di soia, l'aglio, il pepe nero e il rosmarino. Mescola bene fino a ottenere una marinata omogenea.

Metti la bistecca di manzo in un sacchetto richiudibile e versa la marinata. Assicurati che la carne sia ben ricoperta, quindi rimuovi l'aria in eccesso e chiudi il sacchetto. Lascia marinare in frigorifero per almeno 1 ora, idealmente 4 ore.

Preriscalda una griglia a fuoco medio e spennella leggermente la griglia con un po' d'olio.

Scola la bistecca dalla marinata e scarta la marinata.

Cuoci la bistecca sulla griglia per circa 5-6 minuti per lato, o fino a ottenere una cottura media, mantenendo la carne leggermente rosa al centro. Usa un termometro per carne per verificare che la temperatura interna raggiunga i 60°C.

In una ciotola, mescola l'olio d'oliva, la cipolla tritata, il succo di limone, la salsa di soia, l'aglio grattugiato e il pepe nero fino a ottenere un composto omogeneo.

Metti la bistecca di manzo in un sacchetto richiudibile e versa la marinata preparata. Assicurati che la carne sia ben ricoperta e rimuovi l'aria in eccesso prima di chiudere il sacchetto.

Lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore, girando il sacchetto di tanto in tanto per una marinatura uniforme.

Preriscalda una griglia a fuoco medio-alto e spennella la griglia con un po' d'olio per evitare che la carne si attacchi.

Rimuovi la bistecca dalla marinata e scartala, quindi cuocila sulla griglia per circa 4-5 minuti per lato, o fino a quando non raggiunge il grado di cottura desiderato (circa 60°C al centro).

In una ciotola, mescola il succo di limone, la salsa di soia, l'aceto balsamico, l'aglio tritato, il rosmarino, il timo e il pepe nero fino a ottenere una marinata omogenea.

Adagia la bistecca in un sacchetto di plastica richiudibile e versa la marinata, assicurandoti di coprire bene la carne. Rimuovi l'aria in eccesso e sigilla il sacchetto.

Lascia marinare in frigorifero per almeno 1 ora, girando occasionalmente per favorire un'ottima marinatura.

Scalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto, ungendo leggermente la superficie con un po' di olio extravergine d'oliva.

Rimuovi la bistecca dalla marinata e cuoci per circa 5 minuti per lato, o fino a raggiungere una cottura media, controllando la temperatura interna con un termometro (dovrebbe essere almeno 60°C).