Filoncino alle olive e formaggio Low Carb

In una ciotola, mescolare l'acqua tiepida con l'olio d'oliva e il lievito in polvere fino a sciogliere completamente.

Aggiungere la farina di cocco, le proteine in polvere e un pizzico di sale, quindi mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporare la ricotta e le olive verdi tagliate a pezzetti, mescolando delicatamente.

Versare l'impasto su un piano di lavoro e formare un bastoncino di circa 20cm.

Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti, o fino a doratura.

In una ciotola, mescolare la farina di avena con il lievito, un pizzico di sale e pepe.

In un'altra ciotola, sbattere l'uovo con la ricotta e l'olio fino a ottenere un composto cremoso.

Unire i due composti mescolando bene per amalgamare.

Aggiungere le olive verdi tagliate a pezzetti e mescolare delicatamente.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro e formare un filoncino lungo circa 20 cm.

Posizionare il filoncino su una teglia rivestita di carta da forno e spennellare con un po' d'uovo sbattuto.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti, fino a doratura.

In una ciotola, sciogliere il lievito fresco in 50ml di acqua tiepida insieme all'olio d'oliva.

In un'altra ciotola, mescolare la farina integrale, le proteine in polvere e il sale.

Unire i liquidi agli ingredienti secchi e impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporare la feta sbriciolata e le olive verdi, continuando a lavorare l'impasto per un altro minuto.

Formare un filoncino di circa 20 cm e spennellarlo con un po' d'olio.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, finché non risulta dorato.