Finnish Pannu Kakku

Preriscalda il forno a 180°C. Imburra una teglia rettangolare di 23x33 cm con il burro chiarificato.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, l'eritritolo, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti le uova e aggiungi il latte di mandorle. Mescola bene.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto nella teglia e inforna per circa 20 minuti, fino a doratura.

Fai raffreddare leggermente prima di servire.

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia rettangolare con carta da forno.

In una ciotola capiente, monta gli albumi a neve ferma. In un'altra ciotola, sbatti le uova intere con il latte di mandorla.

Aggiungi la farina d'avena, le proteine in polvere, il dolcificante, il lievito e il sale al composto di uova, mescolando bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora delicatamente gli albumi montati, mescolando dal basso verso l'alto per mantenere la leggerezza dell'impasto.

Versare l'impasto nella teglia preparata e livellare la superficie.

Cuoci in forno per circa 20 minuti o fino a quando non sarà dorato e cotto al centro. Fai la prova dello stecchino per verificare la cottura.

Lascia raffreddare leggermente prima di tagliare a fette e servire.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola, sbatti le uova con il latte scremato, aggiungi sale e pepe.

In una padella antiaderente, fai soffriggere la cipolla tritata e il peperone rosso tagliato a cubetti per 5 minuti.

Aggiungi gli spinaci e i pomodorini tagliati a metà, cuocendo fino a che gli spinaci non si appassiscono.

Versa le verdure nella miscela di uova e mescola bene.

Trasferisci il composto in una teglia leggermente unta e inforna per 20-25 minuti, fino a doratura.

Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco.