Fish&Chips Low Carb

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una placca con carta forno.

Lava le zucchine e tagliale a bastoncini di circa 1 cm di spessore, disponile sulla placca e condiscile con 5 ml di olio, sale e pepe.

Inforna le zucchine per 15 minuti, mescolando a metà cottura.

Nel frattempo, in una ciotola, sbatti l'uovo e aggiungi la farina di mandorle, il lievito, sale e paprika fino a ottenere una pastella omogenea.

Asciuga i filetti di pesce con carta assorbente e condiscili con sale e pepe.

Immergi i filetti nella pastella, assicurandoti che siano ben coperti.

Disponi i filetti su un'altra placca rivestita di carta forno e spennella con il restante olio.

Inforna i filetti a 200°C per circa 12-15 minuti, fino a doratura.

Servi i filetti di pesce con le zucchine croccanti, cospargendo con prezzemolo fresco.

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta forno.

Lava e pela le patate dolci, poi tagliale a bastoncini e mettile in una ciotola.

Condisci le patate con un cucchiaio di olio d'oliva, sale, pepe e paprika, mescolando bene per distribuire i condimenti.

Disponi le patate nella teglia in un solo strato e cuoci in forno per 20-25 minuti, girandole a metà cottura.

Nel frattempo, prepara la pastella: in una ciotola, mescola la farina di mandorle con il lievito, poi aggiungi lentamente l'acqua frizzante fino a ottenere una consistenza liscia.

Immergi i filetti di merluzzo nella pastella, quindi sistemali su un'altra teglia rivestita di carta forno.

Cuoci il pesce in forno per 15-20 minuti, fino a quando sarà dorato e croccante.

Servi il merluzzo caldo insieme alle patate dolci, accompagnato da una salsa leggera a base di yogurt greco e limone.

Iniziare pelando le patate e tagliandole a bastoncini. Mettere in una pentola con acqua salata e lessarle per 5-7 minuti, quindi scolarle e asciugarle bene.

Preriscaldare il forno a 220°C e rivestire una teglia con carta forno. Disporre le patate sulla teglia, condirle con un filo d'olio e una presa di sale e cuocerle in forno per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura.

Nel frattempo, preparare la pastella per il pesce: in una ciotola, mescolare la farina di ceci con il lievito, il sale e il pepe. Aggiungere lentamente l'acqua frizzante fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.

Scaldare una padella antiaderente con un filo d'olio. Immergere i filetti di merluzzo nella pastella e cuocerli nella padella calda per circa 4-5 minuti per lato, fino a doratura.

Per la salsa, mescolare lo yogurt greco con un po' di succo di limone, sale e erbe aromatiche tritate.

Servire i filetti di pesce caldi accompagnati dalle patatine croccanti e dalla salsa allo yogurt.