Flan di zucchine con fonduta di Parmigiano Reggiano Protein

Iniziare preriscaldando il forno a 180°C.

In una ciotola, mescolare le zucchine grattugiate con l'uovo, l'albume, un pizzico di sale e pepe.

Trasferire il composto in una cocottina di ceramica leggermente unta con olio.

Cuocere in forno a bagnomaria per circa 20 minuti, fino a quando il flan è ben cotto.

Nel frattempo, preparare la crema frullando la ricotta con il latte e un pizzico di sale, fino ad ottenere una consistenza liscia.

Servire il flan caldo con la crema di ricotta versata sopra.

Iniziare lavando e grattugiando le zucchine, quindi strizzarle per eliminare l'acqua in eccesso.

In una ciotola, mescolare le zucchine grattugiate con l'uovo, l'albume, sale, pepe e una spruzzata di noce moscata.

Versare il composto in una cocottina di ceramica precedentemente unta con un cucchiaino d'olio.

Cuocere a vapore per circa 20 minuti, fino a quando il flan non risulta sodo.

Nel frattempo, cuocere gli spinaci in una padella con un goccio d'acqua per 5 minuti, poi frullarli con la ricotta fino a ottenere una crema liscia.

Servire il flan caldo, nappato con la crema di ricotta e spinaci.

In una ciotola, mescola le zucchine grattugiate con l'uovo, l'albume, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto in una cocottina di ceramica precedentemente leggermente unta.

Cuoci a vapore per circa 20 minuti, finché il flan non si è solidificato.

Nel frattempo, in un pentolino, scalda la ricotta con il latte e le erbe aromatiche, mescolando fino a ottenere una crema liscia.

Una volta cotto, sforma il flan e servilo caldo con la crema di ricotta sopra.