Florentine Steak

Preriscalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

Tampona la carne con carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso e condisci con sale e pepe.

In un mortaio, pesta il rosmarino e il timo insieme all'aglio per liberare gli aromi. Aggiungi il succo di limone e l'olio d'oliva per ottenere una marinata.

Spennella la marinata sulla carne e lascia riposare per circa 10 minuti.

Cuoci la bistecca sulla griglia per circa 6 minuti per lato, o fino al grado di cottura desiderato.

Una volta cotta, lascia riposare la carne per 5 minuti prima di affettarla e servirla con un filo d'olio d'oliva e una spruzzata di limone.

Preriscalda il forno a 200°C.

Asciuga bene la bistecca con della carta assorbente e condisci generosamente con sale e pepe su entrambi i lati.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto e rosola la bistecca per 2-3 minuti per lato fino a ottenere una bella crosticina.

Aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati, il rosmarino e il timo nella padella per insaporire l'olio.

Trasferisci la bistecca in una teglia e inforna per 15-20 minuti, a seconda della cottura desiderata.

Una volta cotta, sforna la bistecca e lasciala riposare per 5 minuti prima di affettarla. Servi con il condimento di erbe aromatiche.

Preriscalda una griglia o una piastra a fuoco medio-alto.

Asciuga la bistecca con carta assorbente per eliminare l'umidità in eccesso.

Condisci la carne con sale, pepe e il succo di limone, massaggiando bene.

In una ciotola, mescola l'olio d'oliva con l'aglio tritato e il rosmarino sminuzzato, poi spennella la bistecca con questo mix.

Griglia la bistecca per 6-7 minuti per lato, fino a raggiungere una cottura media (circa 60°C).

Durante gli ultimi minuti, spennella nuovamente con l'olio aromatizzato.

Una volta cotta, togli la bistecca dal fuoco e lasciala riposare per 5 minuti prima di servire.