Focaccine integrali farcite Low Carb

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida. Aggiungere le farine, il sale e l'olio, mescolando bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro e lavorarlo per qualche minuto fino a renderlo elastico. Formare una palla e coprire con un canovaccio, lasciando lievitare per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 220°C e rivestire una teglia con carta forno.

Dividere l'impasto in 10 porzioni e formare delle palline. Appiattirle delicatamente con le mani fino a formare dei dischi di circa 1 cm di spessore.

Spennellare le focaccine con un filo d'olio e cospargerle con pepe nero. Lasciarle riposare per 10 minuti.

Cuocere in forno per 15-20 minuti, fino a doratura. Raffreddare su una gratella.

Una volta fredde, tagliare a metà e farcire con i fiocchi di latte, i pomodorini tagliati a metà e le foglie di basilico fresco. Servire subito.

In una ciotola, mescolare l'acqua tiepida con il miele e il lievito, lasciar riposare per 10 minuti fino a quando non si forma una schiuma.

In un'altra ciotola, unire la farina di avena, la farina di mandorle e il sale.

Aggiungere il mix di lievito e mescolare bene. Unire l'olio d'oliva e impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferire l'impasto su un piano infarinato e lavorarlo per circa 5 minuti.

Formare una palla, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per circa 30 minuti in un luogo caldo.

Preriscaldare il forno a 220°C e preparare una teglia rivestita di carta forno.

Suddividere l'impasto lievitato in 10 pezzi e formare delle palline, poi appiattirle in dischi di circa 1 cm di spessore.

Disporre le focaccine sulla teglia e lasciarle riposare per altri 15 minuti.

Cuocere in forno per 15-20 minuti finché non sono dorate.

Lasciare raffreddare le focaccine su una gratella, quindi tagliarle a metà e farcirle con fiocchi di latte, pomodorini e basilico fresco.

Sciogliere il lievito di birra in 150 ml di acqua tiepida in una ciotola capiente. Aggiungere le farine e il sale.

Versare l'olio e impastare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciar lievitare per circa 30 minuti, finché non raddoppia di volume.

Preriscaldare il forno a 220°C e preparare una teglia rivestita di carta da forno.

Una volta lievitato, suddividere l'impasto in 10 pezzi e formare delle palline, poi schiacciarle per formare dei dischi di circa 1 cm di spessore.

Disporre le focaccine sulla teglia e cuocere in forno per 15 minuti, o fino a doratura.

Nel frattempo, mescolare la ricotta con le zucchine grattugiate, i pomodorini secchi e il basilico.

Sfornare le focaccine e lasciarle raffreddare leggermente.

Farcire ogni focaccina con il composto di ricotta e verdure.

Servire le focaccine calde o a temperatura ambiente.