Fresh Fruit Breakfast Lasagna

In una ciotola, mescola il latte di mandorla, le uova, la farina di cocco, l'olio di cocco e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e versa un mestolo di pastella, ruotando la padella per distribuirla uniformemente. Cuoci per 1-2 minuti fino a doratura, poi gira e cuoci l'altro lato. Ripeti fino a esaurimento della pastella.

In un'altra ciotola, unisci lo yogurt greco, il succo d'arancia e i semi di chia, mescolando bene.

Prendi una teglia e disponi uno strato di crepes sul fondo. Aggiungi metà della miscela di yogurt sopra le crepes.

Distribuisci metà della frutta (fragole e mirtilli) sopra lo yogurt.

Ripeti il processo con un altro strato di crepes, yogurt e frutta, terminando con un'ultima strato di crepes.

Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

In una ciotola, sbatti il latte scremato, le uova, la farina d'avena, l'olio di cocco, l'estratto di vaniglia e l'eritritolo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e versa un mestolo di composto, inclinando la padella per formare una crêpe sottile. Cuoci per circa 2 minuti, poi gira e cuoci l'altro lato fino a doratura. Ripeti fino a terminare il composto.

In un'altra ciotola, unisci lo yogurt greco con il succo d'arancia e mescola bene.

In una teglia, inizia a comporre la lasagna: metti uno strato di crêpes, seguito da metà della crema di yogurt, poi metà della frutta. Ripeti con un altro strato di crêpes e finisci con l'ultima parte della crema di yogurt e la frutta rimanente.

Lascia riposare in frigorifero per 30 minuti prima di servire.

In una ciotola, sbatti insieme il latte scremato, le uova, la farina integrale, l'estratto di mandorle e il miele fino ad ottenere un composto omogeneo.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e versa un mestolo di impasto, distribuendolo uniformemente. Cuoci per 1-2 minuti fino a doratura, poi gira la crepe e cuoci l'altro lato. Ripeti fino ad esaurimento dell'impasto.

In un'altra ciotola, unisci lo yogurt greco e il succo d'arancia, mescolando bene.

Aggiungi le fragole, le banane e i mirtilli all'impasto di yogurt, mescolando delicatamente.

Prendi una teglia e inizia a stratificare: metti un terzo delle crepes sul fondo, poi metà del composto di frutta, ripeti e termina con le crepes.

Lascia riposare in frigorifero per 30 minuti prima di servire.