Frollino da Tazza

In una ciotola mescola la farina di nocciole, il cacao amaro, l'eritritolo, le proteine in polvere e un pizzico di sale.

Aggiungi l'uovo e lo yogurt greco, impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma una palla con l'impasto e avvolgila nella pellicola trasparente, poi lasciala riposare in frigorifero per 10 minuti.

Preriscalda il forno a 175°C.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno a uno spessore di circa 5 mm e ritaglia il biscotto con una forma a piacere.

Posiziona il biscotto su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno per 12-15 minuti, fino a doratura leggera.

Lascia raffreddare su una gratella prima di servire.

In una ciotola, unire la farina di avena, le mandorle tritate, la scorza di limone, il dolcificante, le proteine in polvere e il sale. Mescolare bene.

Aggiungere l'uovo e lo yogurt greco e amalgamare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Formare una pallina con l'impasto e schiacciarla su un foglio di carta forno fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.

Utilizzare un coppapasta per ritagliare il biscotto e creare una fessura al centro.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti, fino a doratura leggera.

Lasciare raffreddare su una griglia prima di servire.

In una ciotola, mescolare la ricotta light con l'uovo e l'eritritolo fino ad ottenere un composto cremoso.

Aggiungere la farina di avena, il lievito, la scorza di limone e un pizzico di sale, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

Formare un impasto omogeneo e leggermente appiccicoso.

Prelevare piccole quantità di impasto e formare delle palline, poi schiacciarle leggermente su una teglia rivestita di carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti fino a doratura leggera.

Lasciare raffreddare su una gratella prima di servire.