Funghetti sott'olio

Inizia sanitizzando un vasetto da 150 ml con acqua calda e asciugalo bene.

In una pentola, porta a ebollizione l'aceto, il vino e l'acqua con lo spicchio d'aglio schiacciato, la foglia d'alloro, i chiodi di garofano e il sale. Fai cuocere per 8 minuti.

Aggiungi i funghi puliti e cuocili per 6 minuti, poi scolali e lasciali asciugare su carta assorbente.

Metti i funghi nel vasetto insieme al tofu affumicato sbriciolato e ai grani di pepe.

Ricopri con 20 ml di olio extravergine d'oliva, chiudi bene il vasetto e conserva in frigorifero fino a 2 settimane.

Inizia sciacquando i funghi sotto acqua corrente e tagliandoli a metà se sono grandi.

In una pentola, unisci l'aceto di mele, il vino bianco e l'acqua, portando a ebollizione per circa 10 minuti.

Aggiungi lo spicchio d'aglio schiacciato, le foglie di alloro, i grani di pepe e il sale.

Inserisci i funghi nella pentola e cuocili per circa 5-7 minuti, fino a quando sono teneri.

Scola i funghi e lasciali asciugare su un canovaccio pulito.

Versa un cucchiaio di olio extravergine di oliva sul fondo di due barattoli sterilizzati.

Sistema i funghi nei barattoli e coprili con l'olio rimasto.

Assicurati che non ci siano bolle d'aria, quindi chiudi bene i barattoli.

Conserva in un luogo fresco e buio, pronte per essere gustate!

Inizia pulendo i funghi e tagliandoli a fette di circa 1 cm.

In una pentola, porta a ebollizione l'aceto di mele e l'acqua con l'aglio, le foglie di alloro, il pepe e il sale.

Aggiungi i funghi e cuoci per circa 15 minuti, finché non risultano teneri.

Scola i funghi e lasciali asciugare su un canovaccio.

In un barattolo sterilizzato, versa un cucchiaio di olio sul fondo e poi sistema i funghi in modo compatto.

Copri completamente i funghi con l'olio rimanente e chiudi bene il barattolo.

Conserva in frigorifero e consuma entro una settimana.