Gamberi in salsa rosa

Cuocere a vapore 100g di code di gambero in acqua salata per 8 minuti, fino a completa cottura.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con la salsa di pomodoro, il succo di limone e la salsa tabasco.

In una padella antiaderente, rosolare lo scalogno tritato con un cucchiaio di olio extravergine di oliva per 2-3 minuti, fino a doratura.

Unire i gamberi cotti e freddi alla salsa, mescolare delicatamente per amalgamare.

Aggiungere pepe nero e prezzemolo fresco tritato prima di servire.

Gustare subito o conservare in frigorifero per un massimo di 2 giorni.

Cuocere a vapore 100g di code di gambero in acqua salata per 8 minuti fino a cottura.

Nel frattempo, in una ciotola, unire lo yogurt greco, il ketchup, il succo di limone e la salsa Worcestershire. Mescolare bene fino a ottenere una salsa omogenea.

In una padella antiaderente, rosolare lo scalogno tritato finemente a secco per 2-3 minuti, aggiungendo il Cognac se desiderato.

Aggiungere l'olio extravergine di oliva allo scalogno e mescolare.

Unire i gamberi cotti e raffreddati alla salsa, mescolare delicatamente per amalgamare.

Servire subito oppure conservare in frigorifero per un massimo di 2 giorni.

Cuocere a vapore i gamberi in acqua salata per circa 8 minuti, fino a quando diventano opachi.

Nel frattempo, schiacciare l'avocado in una ciotola e unire lo yogurt greco, il succo di lime e la salsa di soia, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.

Aggiungere l'olio extravergine di oliva e il pepe nero, mescolando bene.

Una volta cotti, lasciare raffreddare i gamberi e poi unirli alla crema di avocado.

Completare con erba cipollina tritata e servire immediatamente.