German Rouladen

Tagliare la carne di manzo in fette sottili, circa 1 cm di spessore, e batterle leggermente per renderle più tenere.

Spalmare una generosa quantità di senape su un lato di ogni fetta di carne.

Disporre su ogni fetta una o due fette di prosciutto, un po' di cipolla tritata, cetriolini affettati e una spolverata di carota e zucchina grattugiata.

Arrotolare la carne su se stessa formando dei cilindri e fissarli con dello spago da cucina o stuzzicadenti.

In una padella ampia, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e rosolare i rotoli di carne su tutti i lati fino a doratura.

Aggiungere il brodo vegetale e la paprika affumicata, portare a ebollizione e poi abbassare il fuoco.

Coprire e far cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, fino a quando la carne è tenera.

Servire caldo, accompagnato da un contorno di verdure al vapore.

Taglia il petto di pollo in fette sottili, circa 1 cm di spessore.

Spalma generosamente un lato di ogni fetta con la senape di digione.

Adagia su ogni fetta il prosciutto, la cipolla e le fette di cetriolo.

Arrotola le fette su se stesse e fissale con spago da cucina o stuzzicadenti.

Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio.

Rosola gli involtini fino a dorarli uniformemente su tutti i lati.

Aggiungi il brodo di pollo e il pepe nero, portando a ebollizione.

Abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti, fino a quando il pollo è tenero.

Servi gli involtini caldi, guarniti con rosmarino fresco.

1. Tagliare la carne di manzo in fettine sottili, di circa 5 mm di spessore.\n2. Spalmare la senape su un lato di ciascuna fetta di carne.\n3. Disporre sopra le fettine di carne le zucchine, le carote e la cipolla rossa, quindi arrotolare la carne su se stessa e fermare con uno stuzzicadenti.\n4. In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio.\n5. Rosolare gli involtini da tutti i lati fino a doratura.\n6. Aggiungere il brodo vegetale e la paprika, portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.\n7. Servire caldo, accompagnato da un contorno di insalata mista.