Ghirlanda

In una ciotola, mescola la farina di cocco, le proteine in polvere, il lievito, il sale e il pepe.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo e aggiungi la ricotta e l'olio, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Unisci gli spinaci tritati finemente al mix di ingredienti secchi.

Versa il composto umido nella ciotola degli ingredienti secchi e mescola bene fino ad ottenere un impasto morbido.

Forma una palla e stendila in un disco di circa 12 cm.

Ripiega i bordi verso il centro per formare una ghirlanda.

Spennella con un po' d'olio e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, fino a doratura.

Tritare finemente lo speck e il formaggio light, tenere da parte.

In una ciotola, mescolare l'acqua tiepida, lo yogurt greco e il lievito in polvere, lasciare riposare per 5 minuti.

In un'altra ciotola, unire la farina di avena, le proteine in polvere, l'olio e il sale; mescolare bene.

Aggiungere il composto liquido agli ingredienti secchi e impastare fino a ottenere un impasto liscio.

Dividere l'impasto in due parti: una più grande (45 g) per la base e una più piccola (25 g) per farcire.

Stendere la base in un disco di circa 10 cm di diametro, posizionare la pallina farcita al centro, ripiegare i bordi sopra e sigillare bene.

Spennellare con un po' d'acqua e cospargere con i semi di sesamo.

Lievitare per 30 minuti in un luogo caldo, quindi cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti fino a doratura.

In una ciotola, mescola la farina di avena, le proteine in polvere e il lievito istantaneo.

Aggiungi lo yogurt greco e l'olio di semi, quindi unisci un pizzico di sale. Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendi l'impasto su un piano infarinato fino a formare un rettangolo.

Distribuisci uniformemente il petto di pollo tritato e il formaggio spalmabile sul rettangolo.

Arrotola l'impasto su se stesso formando un cilindro.

Taglia il cilindro a metà nel senso della lunghezza e attorciglia le due parti su se stesse per formare una ghirlanda.

Posiziona la ghirlanda su una teglia rivestita di carta da forno e cospargi con semi di sesamo.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, fino a doratura.