Prosciutto Glassato con Salsa di Pesche e Zenzero

Preriscalda il forno a 160°C.

Prendi il prosciutto di tacchino e spennellalo con la senape di Digione, quindi cospargi con la cannella e l'eritritolo.

Posiziona il prosciutto in una teglia da forno, coprendo con carta stagnola.

Cuoci nel forno preriscaldato per circa 1,5 ore.

Nel frattempo, in un pentolino, unisci l'aceto di mele, il nettare di pesche, le pesche affettate, il zenzero, il peperoncino e il bastoncino di cannella. Porta a ebollizione e poi abbassa la fiamma, cuocendo a fuoco lento per 25-30 minuti finché le pesche non diventano tenere.

Togli il prosciutto dal forno e spennellalo con la salsa di pesche. Rimetti in forno senza coprire.

Cuoci per ulteriori 20-30 minuti, fino a quando la glassa è caramellata e bollente.

Lascia riposare per 15 minuti prima di affettare e servi con la salsa di pesche.

Preriscalda il forno a 160°C.

Incidi il prosciutto con un coltello formando un motivo a griglia. Condiscilo con senape, miele e pepe.

Posiziona il prosciutto su una griglia in una teglia adatta e cuoci nel forno preriscaldato fino a raggiungere una temperatura interna di 65°C, circa 1,5 ore.

In una casseruola, unisci l'aceto di mele, le pesche a cubetti, la marmellata e lo zenzero. Porta a ebollizione.

Aggiungi il peperoncino e il bastoncino di cannella, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20-25 minuti, finché la salsa si addensa.

Spennella il prosciutto con la salsa di pesche e rimetti nel forno per 15-20 minuti a 180°C, fino a doratura.

Lascia riposare il prosciutto per 10 minuti prima di affettare e servire con la salsa rimanente.

Preriscalda il forno a 160°C.

Incidi la superficie del prosciutto magro con un coltello, formando un motivo a rombi, e inserisci i chiodi di garofano. Posiziona il prosciutto su una griglia in una teglia.

Cuoci in forno per circa 1,5 ore, finché la temperatura interna raggiunge 60°C, coprendo con carta stagnola se necessario.

In una ciotola, mescola la cannella, la senape e lo zucchero di cocco, poi metti da parte.

In un pentolino, unisci l'aceto di mele, il nettare di pesche e la marmellata light. Porta a ebollizione.

Aggiungi le pesche affettate, lo zenzero, il peperoncino e il bastoncino di cannella, cuocendo a fuoco lento per 25-30 minuti fino a ottenere una salsa densa.

Spennella il prosciutto con la salsa e aumenta la temperatura del forno a 180°C.

Rimetti il prosciutto in forno senza coperchio e cuoci per altri 20-30 minuti finché la glassa non è caramellata.

Lascia riposare per 15-20 minuti prima di affettare e servi con la salsa rimanente.