Green Chile Stew with Pork Protein

Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola capiente a fuoco medio. Aggiungere la lonza di maiale tagliata a cubetti e rosolarla bene su tutti i lati.

Una volta rosolato, trasferire il maiale in un piatto e nella stessa casseruola aggiungere la cipolla e l'aglio, facendoli soffriggere fino a doratura.

Unire il peperone e la zucchina, continuando a cuocere per circa 5 minuti, fino a quando le verdure si ammorbidiscono.

Riportare il maiale nella casseruola e aggiungere i pomodori pelati, i peperoncini verdi e il brodo di pollo.

Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire e lasciar cuocere per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto.

Aggiustare di sale, pepe e aggiungere peperoncino in polvere a piacere prima di servire.

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata. Cuoci fino a quando diventa trasparente.

Aggiungi l'aglio e il peperone verde, mescolando per un paio di minuti.

Incorpora i cubetti di pollo e rosolali fino a doratura.

Aggiungi i pomodori pelati e i peperoncini verdi, mescolando bene.

Versa il brodo di pollo, portando a ebollizione.

Riduci il fuoco e lascia cuocere coperto per circa 30 minuti, fino a quando il pollo è tenero.

Regola di sale e pepe prima di servire.

In una casseruola, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla e l'aglio, soffriggendo fino a doratura.

Aggiungere i cubetti di pollo e rosolarli fino a quando non sono ben cotti.

Incorporare il peperone e la zucchina, mescolando per qualche minuto.

Aggiungere i pomodori pelati, il cumino, il brodo di pollo, sale e pepe.

Coprire e lasciare sobbollire per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono tenere.

Servire caldo, guarnendo con erbe fresche se desiderato.