Ground Beef and Barley Soup

In una pentola capiente, riscalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla tritata e il sedano, soffriggendo fino a quando sono morbidi.

Incorpora la carne di manzo macinata, rosolandola fino a doratura.

Aggiungi l'aglio tritato e il rosmarino, mescolando per un minuto.

Versa il brodo di carne e porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e unisci il cavolo riccio.

Copri e lascia sobbollire per circa 20 minuti, fino a quando il cavolo è tenero.

Regola di sale e pepe prima di servire.

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la carne di manzo. Cuoci fino a quando non è ben dorata, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi la cipolla, il sedano e la carota, e continua a cuocere per circa 5 minuti, finché le verdure non si ammorbidiscono.

Unisci l'orzo perlato e mescola bene, quindi versa il brodo di carne e porta a ebollizione.

Aggiungi il rosmarino, riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 25 minuti, o fino a quando l'orzo è tenero.

Regola di sale e pepe a piacere e servi caldo, guarnendo con un rametto di rosmarino se desideri.

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la carne di manzo e rosolala fino a quando non è dorata.

Unisci la cipolla, il sedano e la carota, e cuoci per circa 5 minuti fino a quando le verdure sono morbide.

Aggiungi l'orzo perlato e mescola bene.

Versa il brodo vegetale, porta a ebollizione e poi riduci la fiamma.

Fai sobbollire per 25-30 minuti, o fino a quando l'orzo è tenero.

Aggiusta di sale, pepe e paprika.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.