Gumbo di Pollo e Salsiccia 'Come lo Faceva la Mamma' Low Fat

In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla, i peperoni e il sedano. Cuocere fino a quando le verdure sono tenere, circa 5-7 minuti.

Aggiungere la salsiccia di pollo a cubetti e rosolare per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versare il brodo di pollo e portare a ebollizione. Aggiungere i pomodori pelati, l'origano, la paprika e le foglie di alloro. Ridurre il fuoco e far cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

Aggiungere il pollo a pezzi e l'okra, continuando la cottura a fuoco lento per altri 30-40 minuti, fino a quando il pollo è ben cotto e tenero.

Aggiustare di sale e pepe e servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco se desiderato.

In una grande pentola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, il peperone verde, il peperone rosso, il sedano e l'aglio. Cuocere fino a quando le verdure sono tenere, circa 5-7 minuti.

Aggiungere il macinato di tacchino e cuocere fino a doratura, circa 10 minuti.

Incorporare il petto di pollo a cubetti, la paprika affumicata, il condimento Cajun e le foglie di alloro. Mescolare bene per unire i sapori.

Versare il brodo di pollo e i pomodori pelati, portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.

Aggiungere l'okra e cuocere per ulteriori 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando l'okra è tenera e i sapori si sono amalgamati.

Assaggiare e regolare di sale e pepe prima di servire.

In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e soffriggere la cipolla, i peperoni e il sedano finché non diventano teneri, circa 5-7 minuti.

Aggiungere il petto di pollo e far rosolare per 5 minuti.

Versare il brodo vegetale, i pomodori tritati, il condimento Cajun, le foglie di alloro, sale e pepe. Portare a ebollizione.

Ridurre il fuoco e far sobbollire per 30 minuti, finché il pollo è cotto. Rimuovere il pollo e, una volta raffreddato, tagliarlo a pezzi.

Rimettere il pollo nella pentola con l'okra e continuare a cuocere per altri 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando l'okra è tenera.