Hard Do Bread - Pane Giamaicano

In una ciotola piccola, unire il lievito in polvere, l'eritritolo e i semi di chia con l'acqua tiepida; lasciare riposare per 5 minuti.

In una ciotola media, mescolare la farina di cocco, le proteine in polvere e il sale.

Aggiungere il composto di lievito e l'olio di cocco fuso, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro e lavorarlo leggermente per formare una palla.

Modellare l'impasto in una pagnotta e disporla su una teglia rivestita di carta forno, coprendo con un panno umido; lasciar lievitare per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere per 15-20 minuti fino a doratura.

Sfornare e lasciare raffreddare su una griglia.

In una ciotola piccola, sciogli il lievito e l'eritritolo in acqua tiepida, lasciando riposare per 10 minuti fino a ottenere una consistenza cremosa.

In una ciotola media, unisci il composto di lievito con l'olio d'oliva, il sale e la farina d'avena; mescola bene.

Aggiungi gradualmente la farina di mandorle e le proteine in polvere, lavorando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Su un piano di lavoro leggermente infarinato, impasta per circa 5 minuti fino a ottenere una consistenza liscia.

Forma una piccola pagnotta e posizionala in uno stampo per plumcake leggermente oliato; copri con un panno umido e lascia lievitare per 30 minuti in un luogo caldo.

Preriscalda il forno a 180°C, deflaziona leggermente la pagnotta, inforna per 15-18 minuti fino a doratura; sforna e lascia raffreddare su una griglia.

In una ciotola piccola, sciogliere il lievito e l'eritritolo in acqua tiepida e lasciare riposare per 10 minuti.

In una ciotola media, unire il composto di lievito con l'olio d'oliva, il sale e la farina d'avena; mescolare bene.

Aggiungere gradualmente la farina di mandorle e le proteine in polvere, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Su un piano di lavoro leggermente infarinato, impastare per circa 5 minuti fino a ottenere una consistenza liscia.

Formare una piccola pagnotta e posizionarla in uno stampo per plumcake leggermente oliato; coprire con un panno umido e far lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C, deflare leggermente la pagnotta, infornare e cuocere per 20 minuti fino a doratura; sfornare e lasciare raffreddare su una griglia.