Hasselback al Forno con Cavolfiore e Formaggio Low Fat

Preriscalda il forno a 200°C. Taglia la testa di cavolfiore a metà e poi ogni metà in 4 fette spesse circa 2 cm, facendo attenzione a non tagliare fino in fondo.

Disponi le fette di cavolfiore su una teglia rivestita di carta da forno.

In una ciotola, schiaccia l'avocado e mescolalo con il succo di limone, sale, pepe e paprika fino a ottenere un composto cremoso.

Spalma il pesto di avocado sulle fette di cavolfiore, assicurandoti di farlo penetrare nei tagli.

Irrora con un cucchiaio di olio extravergine di oliva e cospargi i semi di girasole sulla superficie.

Cuoci in forno per circa 20 minuti, fino a quando il cavolfiore è tenero e leggermente dorato.

Servi caldo, guarnendo eventualmente con un filo d'olio e un pizzico di paprika.

Preriscalda il forno a 200°C. Taglia una fetta di cavolfiore spessa circa 8 cm.

Posiziona la fetta su un tagliere e pratica dei tagli trasversali a distanza di 3 mm, senza arrivare fino in fondo.

Metti la fetta di cavolfiore in una pirofila e spennella con l'olio d'oliva. Aggiungi sale e pepe a piacere.

Cuoci in forno per 15 minuti, fino a quando inizia a dorarsi.

Togli dal forno e cospargi con il formaggio grattugiato, le mandorle tritate e i semi di chia.

Rimetti in forno per altri 5 minuti, fino a quando il formaggio è fuso e le mandorle sono leggermente tostate.

Preriscalda il forno a 200°C. Prendi una fetta di cavolfiore di circa 200g e posizionala su un tagliere.

Con un coltello affilato, pratica dei tagli trasversali profondi circa 2/3 della fetta, distanziandoli di circa 3mm.

Trasferisci la fetta in una teglia e spennellala con l'olio d'oliva, poi aggiusta di sale e pepe.

Cuoci in forno per circa 15-20 minuti, fino a quando il cavolfiore è tenero e leggermente dorato.

Nel frattempo, prepara la salsa mescolando lo yogurt greco con il succo di limone, le erbe aromatiche, sale e pepe.

Una volta cotto, servi il cavolfiore caldo con la salsa di yogurt a fianco.