Holiday Beef Bourguignon

Preriscalda il forno a 160°C. In una ciotola, taglia la carne di manzo a cubetti e condisci con sale e pepe.

In una casseruola adatta al forno, scalda l'olio a fuoco medio e rosola la carne in lotti finché non sarà ben dorata. Rimuovi la carne e mettila da parte.

Nella stessa casseruola, aggiungi la cipolla e l'aglio, cuocendo per circa 3-4 minuti fino a che non saranno trasparenti.

Sfuma con il vino rosso e mescola per staccare i succhi dal fondo della pentola.

Aggiungi il brodo, il rosmarino, le foglie di alloro e la carne rosolata. Porta a ebollizione, poi copri e trasferisci in forno. Cuoci per 90 minuti.

Dopo 90 minuti, aggiungi i funghi e il concentrato di pomodoro, mescolando bene. Riporta in forno per altri 30 minuti.

Una volta pronto, rimuovi le erbe aromatiche, aggiusta di sale e pepe, e guarnisci con prezzemolo prima di servire.

Preriscalda il forno a 160°C. In una ciotola, unisci la carne di manzo tagliata a cubi con un pizzico di sale e pepe.

In una casseruola adatta al forno, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e rosola la carne in piccoli lotti fino a doratura. Rimuovi la carne e mettila da parte.

Nella stessa casseruola, aggiungi la cipolla, le carote e l'aglio. Cuoci per 5-7 minuti finché le verdure non saranno morbide.

Sfuma con il vino rosso, raschiando il fondo per deglassare, poi aggiungi il brodo di manzo, il concentrato di pomodoro, il rosmarino e le foglie di alloro.

Riporta la carne nella casseruola, porta a ebollizione, quindi copri e trasferisci in forno. Cuoci per 90 minuti.

Dopo 90 minuti, aggiungi i funghi affettati e cuoci per altri 30 minuti.

Rimuovi le foglie di alloro e il rosmarino prima di servire. Gustalo caldo!

In una ciotola, mescola la carne di manzo con la farina integrale e un pizzico di sale.

In una casseruola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e rosola la carne in porzioni, fino a dorarla. Rimuovi la carne e mettila da parte.

Nella stessa casseruola, aggiungi cipolla e aglio, cuocendo per 2-3 minuti fino a quando sono morbidi.

Versa il vino rosso, raschiando il fondo per staccare i succhi. Porta a ebollizione.

Aggiungi il brodo, le carote, il rosmarino e l'alloro. Rimetti la carne nella casseruola.

Copri e cuoci in forno a 160°C per 1,5 ore.

Aggiungi i funghi, mescola bene e cuoci per ulteriori 30 minuti.

Aggiusta di sale e pepe e servi caldo, magari accompagnato da purè di cavolfiore per un piatto ancora più leggero.