Hosomaki Low Carb

Sciacquare la quinoa sotto acqua fredda per eliminare eventuali impurità.

Cuocere la quinoa in una pentola con 400 ml di acqua: portarla a ebollizione, poi coprire e cuocere a fuoco basso per 15 minuti.

In una ciotola, mescolare l'aceto di riso, il mirin e il sale marino fino a sciogliere completamente.

Una volta cotta, trasferire la quinoa in una ciotola e irrorare con il condimento all'aceto, mescolando bene. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Nel frattempo, tagliare il salmone fresco a listarelle, il cetriolo e l'avocado in strisce sottili.

Posizionare un foglio di nori sulla stuoia di bambù con il lato ruvido verso l'alto.

Bagnare le mani nella soluzione di acqua e aceto e distribuire uno strato sottile di quinoa sul nori, lasciando 1 cm libero dai bordi.

Al centro, disporre una listarella di salmone, alcune strisce di cetriolo e un pizzico di avocado.

Arrotolare delicatamente il foglio di nori, facendo pressione uniforme lungo la stuoia fino a ottenere un cilindro compatto.

Con un coltello umido, tagliare il rotolo a metà, poi ogni metà in tre pezzi, pulendo il coltello tra un taglio e l'altro.

Ripetere fino a esaurire gli ingredienti.

Servire i rotolini su un piatto bianco con salsa di soia a basso sodio.

Sciacquare il riso integrale sotto acqua corrente fino a quando l'acqua non risulta limpida.

Cuocere il riso in una pentola con 500 ml di acqua e un pizzico di sale per circa 20 minuti a fuoco medio-basso, fino a completa assorbimento.

Una volta cotto, trasferire il riso in una ciotola e aggiungere l'aceto di riso, mescolando delicatamente. Lasciare raffreddare.

Tagliare il petto di pollo a striscioline e l'avocado e cetriolo a bastoncini.

Su una stuoia in bambù, posizionare un foglio di alga nori con il lato ruvido verso l'alto.

Distribuire uno strato sottile di riso sul nori, lasciando 1 cm libero sui bordi.

Al centro, posizionare alcune strisce di pollo, avocado e cetriolo.

Arrotolare delicatamente il nori, premendo leggermente per formare un rotolo compatto.

Ripetere il processo con gli altri ingredienti.

Affettare i rotoli in pezzi di circa 2 cm e servirli con salsa di soia e semi di sesamo tostati.

Inizia sciacquando il riso integrale sotto acqua corrente fino a che l'acqua non risulta limpida.

Cuoci il riso in una pentola con 400 ml di acqua e un pizzico di sale per circa 20 minuti, finché non è tenero.

Nel frattempo, mescola l'aceto di riso con lo zucchero di cocco in una ciotola e scaldalo leggermente per far sciogliere lo zucchero.

Una volta cotto, trasferisci il riso in una ciotola e condiscilo con la miscela di aceto. Lascia raffreddare.

Taglia il tonno e l'avocado a strisce sottili e il cetriolo a bastoncini.

Su una stuoia di bambù, posiziona un foglio di alga nori con il lato ruvido verso l'alto.

Bagnati le mani e stendi uno strato sottile di riso sul nori, lasciando 1 cm di bordo libero.

Posiziona al centro strisce di tonno, avocado e cetriolo.

Arrotola delicatamente il nori, premendo con le dita per ottenere un rotolo compatto.

Taglia il rotolo in sei pezzi con un coltello affilato.

Ripeti l'operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.

Servi gli hosomaki con salsa di soia a parte per intingere.