Hot Tamale Pie Low Fat

Preriscalda il forno a 180°C e ungere una pirofila da 20x20 cm con un po' d'olio d'oliva.

In una padella antiaderente, scalda l'olio e aggiungi il macinato di pollo, cuocendo a fuoco medio fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Aggiungi il peperone verde tagliato a cubetti, la salsa di pomodoro, la paprika, l'origano, il sale e il pepe; cuoci per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, l'uovo e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa metà dell'impasto nella pirofila, distribuendo uniformemente sul fondo.

Aggiungi il composto di pollo sopra l'impasto, quindi cospargi con il formaggio grattugiato.

Completa con il resto dell'impasto, cercando di coprire il tutto.

Cuoci in forno per 30-35 minuti, fino a doratura.

Preriscalda il forno a 180°C. Ungi una teglia da forno di 20x20 cm con un po' di olio d'oliva.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e rosola la carne macinata di pollo a fuoco medio-alto fino a doratura, circa 5 minuti.

Aggiungi i peperoni a cubetti e continua a cuocere per altri 5 minuti.

Mescola la salsa di pomodoro, la paprika e l'origano, e lascia cuocere per 5 minuti fino a che si addensa leggermente.

In una ciotola, mescola la farina di mais, l'uovo e il latte di mandorla fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto nella teglia e stendilo uniformemente.

Distribuisci il composto di carne sopra l'impasto di mais, seguito dal formaggio grattugiato.

Inforna per circa 30-35 minuti, fino a quando la superficie è dorata e il formaggio fuso.

Lascia riposare per qualche minuto prima di servire.

Sciacqua la quinoa sotto acqua corrente e cuocila in acqua salata per circa 15 minuti, finché è tenera. Scolala e mettila da parte.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva e soffriggi la cipolla e il peperone a fuoco medio per circa 5 minuti.

Aggiungi il pollo macinato e cuoci, mescolando, fino a doratura.

Versa i pomodori pelati, il cumino, il sale e il pepe nella padella e mescola bene. Lascia cuocere per altri 5 minuti per far insaporire.

In una ciotola, sbatti gli albumi e unisci la quinoa cotta, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto di quinoa in una teglia da forno, livellandolo bene.

Distribuisci uniformemente il composto di pollo sopra la quinoa.

Cospargi con il formaggio light grattugiato e inforna a 180°C per 20-25 minuti, finché il formaggio è fuso e leggermente dorato.

Lascia raffreddare leggermente, guarnisci con prezzemolo fresco e servi.