Hot Tamale Pie Low Carb

Preriscalda il forno a 180°C e ungere una pirofila da 20x20 cm con un po' d'olio d'oliva.

In una padella antiaderente, scalda l'olio e aggiungi il macinato di pollo, cuocendo a fuoco medio fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Aggiungi il peperone verde tagliato a cubetti, la salsa di pomodoro, la paprika, l'origano, il sale e il pepe; cuoci per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, l'uovo e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa metà dell'impasto nella pirofila, distribuendo uniformemente sul fondo.

Aggiungi il composto di pollo sopra l'impasto, quindi cospargi con il formaggio grattugiato.

Completa con il resto dell'impasto, cercando di coprire il tutto.

Cuoci in forno per 30-35 minuti, fino a doratura.

Preriscalda il forno a 180°C. Ungi una teglia da forno di 20x20 cm con un po' di olio d'oliva.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e rosola la carne macinata di pollo a fuoco medio-alto fino a doratura, circa 5 minuti.

Aggiungi i peperoni a cubetti e continua a cuocere per altri 5 minuti.

Mescola la salsa di pomodoro, la paprika e l'origano, e lascia cuocere per 5 minuti fino a che si addensa leggermente.

In una ciotola, mescola la farina di mais, l'uovo e il latte di mandorla fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto nella teglia e stendilo uniformemente.

Distribuisci il composto di carne sopra l'impasto di mais, seguito dal formaggio grattugiato.

Inforna per circa 30-35 minuti, fino a quando la superficie è dorata e il formaggio fuso.

Lascia riposare per qualche minuto prima di servire.

In una padella antiaderente, cuocere il petto di pollo macinato a fuoco medio-alto per 5 minuti, aggiungendo i peperoni rossi a dadini, la salsa piccante, l'origano, sale e pepe a piacere. Cuocere per ulteriori 5 minuti.

In una ciotola, unire la farina di mais integrale, l'uovo e il latte di cocco, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare metà del composto in uno stampo monoporzione da 200ml, quindi aggiungere il mais sgranato e metà del formaggio Cheddar.

Distribuire il ripieno di pollo sopra, coprendo con il restante composto di polenta e completando con il formaggio Monterey Jack.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura.

Lasciare riposare per 2 minuti prima di servire.