Indian Style Basmati Rice Low Carb

Inizia sciacquando il riso basmati integrale sotto acqua corrente fino a che l'acqua non risulti chiara.

In una pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi la stecca di cannella, i baccelli di cardamomo e i chiodi di garofano.

Fai rosolare le spezie per circa un minuto, fino a quando iniziano a sprigionare il loro aroma.

Aggiungi la cipolla affettata e cuoci fino a che diventa dorata, circa 8-10 minuti.

Unisci il riso alla pentola e fallo tostare per 2-3 minuti, mescolando frequentemente.

Versa il brodo vegetale e aggiusta di sale e pepe. Porta a ebollizione.

Copri la pentola, abbassa il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per 15 minuti, fino a quando il liquido è completamente assorbito.

Spegni il fuoco e lascia riposare coperto per 5 minuti prima di servire, sgranando il riso con una forchetta.

Sciacqua il riso basmati integrale sotto acqua corrente e mettilo a bagno in una ciotola con acqua per 20 minuti.

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla affettata. Cuoci fino a doratura, circa 8-10 minuti.

Aggiungi il pollo a cubetti e rosola fino a quando non è dorato, circa 5 minuti.

Scola il riso e aggiungilo alla pentola, mescolando bene per farlo tostare leggermente per 2-3 minuti.

Aggiungi le spezie (cardamomo, cannella, chiodi di garofano e semi di cumino) e mescola.

Versa il brodo vegetale e aggiusta di sale e pepe. Porta a ebollizione.

Copri e riduci la fiamma al minimo, facendo cuocere per 15 minuti o fino a quando il liquido è assorbito.

Lascia riposare per 5 minuti, poi sgranalo con una forchetta e guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.

Inizia a sciacquare il riso basmati sotto acqua corrente fino a quando l'acqua non risulta limpida. Metti il riso in una ciotola con acqua e lascialo in ammollo per 20 minuti.

Nel frattempo, pela e taglia le verdure a cubetti: zucchini, carota e peperone.

In una pentola larga, scalda l'olio a fuoco medio. Aggiungi la stecca di cannella, i baccelli di cardamomo e i chiodi di garofano, quindi unisci i semi di cumino e lascia tostare per un minuto.

Aggiungi la cipolla affettata e soffriggi fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Scola il riso e aggiungilo alla pentola, mescola e tosta per circa 3 minuti.

Aggiungi le verdure a cubetti e mescola bene.

Versa l'acqua e aggiungi il sale, porta a ebollizione.

Quando inizia a bollire, copri con un coperchio, riduci il fuoco al minimo e lascia cuocere per 15 minuti, finché l'acqua non è completamente assorbita.

Spegni il fuoco e lascia riposare il riso coperto per 5 minuti.

Prima di servire, sgranare il riso con una forchetta.